Recept voor gegrilde Jalapeño-aardappelchips
Deze Gegrilde Jalapeño-aardappelchips leveren de perfecte mix van crunch, hitte en rokerige smaak. Gegrild op de Arteflame, zijn deze knapperige chips doordrenkt met de pittige kick van jalapeños, waardoor ze een heerlijke snack zijn voor elke BBQ of bijeenkomst.
Ingrediënten:
- 4 grote aardappelen (in dunne plakjes gesneden)
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 2 verse jalapeño's, in dunne plakjes gesneden
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- ½ tl gerookte paprika
- ½ tl zeezout (meer naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper
- Optioneel: een snufje cayennepeper voor extra pit
- Verse koriander ter garnering (optioneel)
Instructies:
1. Steek de Arteflame Grill aan
Begin met het voorbereiden van uw Arteflame grill. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten, leg ze in het midden van de grill en stapel er brandhout overheen. Steek de servetten aan en in ongeveer 20 minuten zou de grill klaar moeten zijn met het vlakke kookoppervlak dat 400-450°F bereikt, perfect voor knapperige chipsgrills.
2. Bereid de aardappelen voor
Snijd uw aardappelen in dunne plakjes met een mandoline of scherp mes (ongeveer 1/8 inch dik). Week de aardappelschijfjes 10-15 minuten in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Dit zal ze helpen om mooi knapperig te worden op de grill. Laat uitlekken en dep ze grondig droog met keukenpapier.
3. Kruid de aardappelen
Meng in een grote kom de gedroogde aardappelschijfjes met gesmolten boter, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprika, zeezout en zwarte peper. Voeg de dun gesneden jalapeños toe aan het mengsel en meng alles gelijkmatig. Voor extra pit kun je ook een snufje cayennepeper toevoegen aan de kruiden.
4. Grill de chips
Olie de vlakke kookplaat van de Arteflame grill lichtjes in het midden. Leg de gekruide aardappelschijfjes en jalapeños direct op het hete oppervlak. Grill elke kant 2-3 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Verplaats de chips indien nodig om te voorkomen dat ze te bruin worden.
5. Voeg Jalapeño-smaak toe
Grill de jalapeño-plakjes naast de chips voor een rokerige, pittige kick. Zodra alles knapperig is, kun je de gegrilde jalapeño's gemengd met de chips serveren of ze fijnhakken om eroverheen te strooien.
6. Afkoelen en garneren
Zodra de aardappelchips en jalapeños goudbruin en knapperig zijn, haal je ze van de grill en laat je ze een paar minuten afkoelen. Garneer met versgehakte koriander voor een extra smaakexplosie als je dat wilt.
7. Serveer met dips
Combineer deze pittige chips met romige dips zoals ranch, zure room of guacamole om de pittigheid in balans te brengen.
Tips:
- Controleer de hitte: Pas het aantal jalapeño's en de hoeveelheid cayennepeper aan om de pittigheid te bepalen.
- Gelijkmatig snijden: Gebruik een mandoline om gelijkmatig dunne plakjes te snijden, zodat het vlees gelijkmatig wordt gegrild en knapperig wordt.
- Ga naar koelere zones: Als uw frietjes te snel bruin worden, verplaats ze dan naar de koelere buitengedeelten van de kookplaat.
Conclusie:
Deze Gegrilde Jalapeño-aardappelchips zijn de perfecte combinatie van knapperig, pittig en rokerig. Ze zijn een unieke twist op traditionele chips, en brengen hitte en een gedurfde smaak aan uw BBQ-spread.
Receptvariaties:
- Cheddar-Jalapeño-chips: Voeg geraspte cheddar of cheddarkaaspoeder toe aan de kruiden voor een kaasachtige twist.
- Knoflook Jalapeño Chips: Voeg meer knoflookpoeder toe voor een sterkere, knoflookachtige smaak bij een pittige maaltijd.
- Limoen-Jalapeño-chips: Knijp na het grillen wat vers limoensap over de chips voor een pittige, kruidige afdronk.
- Zoete & Pittige Chips: Voeg een snufje bruine suiker toe aan de kruidenmix om de pittigheid in balans te brengen met de zoetigheid.
- Kruidenchips: Meng de chips met verse of gedroogde kruiden zoals rozemarijn of tijm voor een hartige, aardse draai aan de pittigheid.
Beste combinaties:
- Gegrilde hamburgers of sandwiches
- Pittige gegrilde kippenvleugels
- Guacamole of zure room dips
- Koud bier of margarita's
