Perfect gegrilde fazant op de Arteflame Grill
Invoering
Fazant grillen op een Arteflame grill is een fantastische manier om de delicate, wildachtige smaak naar boven te halen. Dit recept begeleidt u door het proces om een perfect geschroeide buitenkant met een sappige, malse binnenkant te bereiken. Door gebruik te maken van de unieke hittezones van de Arteflame, kunt u een prachtig gekookte fazant creëren die zowel smaakvol als sappig is. Laten we de grill aansteken en beginnen!
Ingrediënten
- 2 hele fazanten, gesplitst
- 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 citroen, geraspt en uitgeperst
- 1 el verse tijmblaadjes
- 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Olijfolie (om te bestrijken)
- 2 eetlepels plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
Instructies
1. Bereid de Arteflame Grill voor
Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten, leg ze in de grill, stapel er brandhout overheen en steek de grill aan. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen, zodat de optimale kooktemperaturen worden bereikt.
2. Kruid de fazant
Terwijl de grill opwarmt, bereidt u de fazant voor. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, citroenschil, citroensap, tijm en rozemarijn. Bestrijk de fazant royaal met dit mengsel en zorg ervoor dat het aan alle kanten goed bedekt is. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
3. Schroei de fazant dicht
Zodra de grill klaar is, leg je de fazanten met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster boven het heetste deel van de grill. Schroei ze 2-3 minuten dicht tot ze een goudbruin korstje krijgen.
4. Ga naar de Flat Top
Na het dichtschroeien, verplaats je de fazanten naar de vlakke kookplaat rond het middelste rooster. Plaats ze in het midden, waar de hitte nog steeds hoog is, maar meer gecontroleerd. Blijf de fazanten 20-25 minuten koken, draai ze af en toe om voor gelijkmatig garen te zorgen. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren. Wanneer deze 150°F bereikt, haal je de fazanten van de grill.
5. Rust en serveer
Laat de fazanten 10 minuten rusten nadat u ze van de grill hebt gehaald. Dit helpt de sappen te herverdelen, wat zorgt voor een vochtig en smaakvol resultaat. De interne temperatuur moet stijgen tot 165°F tijdens het rusten.
6. Garneren en serveren
Bestrijk de fazanten voor het serveren met het overgebleven botermengsel voor een extra smaakexplosie. Serveer met je favoriete bijgerechten en geniet ervan!
Tips
- Als uw fazanten kleiner zijn, verkort dan de kooktijd om te voorkomen dat het vlees uitdroogt.
- Gebruik een vleesthermometer om te voorkomen dat de fazant te gaar wordt en uitdroogt.
- Combineer met gegrilde groenten of een verse salade voor een complete maaltijd.
Variaties
- Fazant met kruidenkorst: Meng broodkruimels met gehakte peterselie, tijm en rozemarijn. Bestrijk de fazant voor het grillen voor een knapperige, kruidige korst.
- Pittige gegrilde fazantVoeg cayennepeper en gerookte paprika toe aan het botermengsel voor een pittigere smaak.
- In citrus gemarineerde fazantMarineer de fazant enkele uren in sinaasappelsap, citroensap en verse kruiden voordat u hem grilt.
- Esdoorn-geglazuurde fazantBestrijk de fazant de laatste 10 minuten van het grillen met een mengsel van gesmolten boter en ahornsiroop voor een zoete, gekarameliseerde finish.
- Knoflook en salie fazantVervang de rozemarijn door verse salie en voeg meer knoflook toe voor een intensere, hartige smaak.
Beste combinaties
- Gegrilde asperges met citroenboter
- Geroosterde zoete aardappelen met rozemarijn
- Een lichte, knapperige salade met gemengde bladgroenten, appels en walnoten
- Een glas droge Riesling of Chardonnay
