Perfect gegrilde Tteokbokki op de Arteflame Grill

Tteokbokki is een populair Koreaans streetfoodgerecht gemaakt van taaie rijstkoekjes die worden gekookt in een pittige, hartige saus. Hoewel het traditioneel in een pot wordt gekookt, brengt deze versie een ongelooflijke twist door de tteok (rijstkoekjes) te grillen op de Arteflame-grill. Dit voegt een heerlijke verkoolde smaak toe aan de rijstkoekjes, terwijl ze van binnen zacht en taai blijven. Gecombineerd met een rokerige, pittige saus en verse groenten, zal deze gegrilde tteokbokki een hit zijn op elk buitenfeestje.

Ingrediënten

• 500 g Koreaanse tteok (rijstkoekjes), 10 minuten in water geweekt als het bevroren is
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 1/2 pond viskoekjes, in reepjes gesneden
• 1/2 kop gochujang (Koreaanse rode chilipasta)
• 2 eetlepels gochugaru (Koreaanse chilivlokken) (optioneel voor extra warmte)
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel suiker
• 1 el honing of rijstsiroop
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 middelgrote ui, dun gesneden
• 1 kopje kool, grof gehakt
• 2 bosuitjes, gehakt
• 1 hardgekookt ei (optioneel)
• 2 kopjes water of dashibouillon
• Sesamzaad en gehakte groene uien (ter garnering)

Instructies

1. Bereid de Arteflame Grill voor

Begin met het aansteken van de grill. Week drie papieren servetten in plantaardige olie en leg ze op de bodem van de grill. Stapel brandhout over de servetten en steek ze aan. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen. De platte kookplaat heeft verschillende warmtezones, met het heetste gebied dichter bij het midden.

2. Bereid de Tteokbokki-saus

Terwijl de grill opwarmt, meng je gochujang, gochugaru, sojasaus, suiker, honing en gehakte knoflook in een kom. Meng goed tot de saus glad is en zet opzij.

3. Grill de rijstkoekjes

Zodra de grill klaar is, smelt u boter op de vlakke kookplaat. Leg de geweekte tteok (rijstkoekjes) in het midden van de grill om ze een mooie schroei te geven, en draai ze af en toe om voor gelijkmatig grillen. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten totdat ze goudbruin en licht knapperig aan de buitenkant zijn, maar nog zacht en chewy aan de binnenkant.

4. Kook de viskoekjes en groenten

Verplaats de gegrilde rijstkoekjes naar het buitenste, koelere gedeelte van de bakplaat. Voeg de gesneden viskoekjes, uien en kool dichter bij het midden toe en gril ze ongeveer 3-4 minuten tot de groenten iets zachter worden en de viskoekjes wat kleur krijgen.

5. Combineer en laat sudderen

Schuif de gegrilde rijstkoekjes, viskoekjes en groenten samen in een stapel op de bakplaat. Giet het tteokbokki-sausmengsel en water (of dashi-bouillon) eroverheen. Laat het zachtjes sudderen op het buitenste deel van de grill waar de hitte lager is. Roer af en toe gedurende 5-10 minuten tot de saus dikker wordt en de rijstkoekjes en groenten bedekt.

6. Serveren

Zodra de saus naar wens is ingedikt, doe je de tteokbokki op een serveerschaal. Garneer met sesamzaadjes, gehakte groene uien en, als je wilt, een gehalveerd hardgekookt ei erbovenop voor extra smaak.

Tips voor het grillen van Tteokbokki

• Blijf de rijstkoekjes in beweging houden tijdens het grillen om te voorkomen dat ze aan de vlakke kookplaat blijven plakken. Boter zorgt ervoor dat ze een mooie gouden korst krijgen.
• Pas warmtezones aan: Verplaats de ingrediënten over de grill om de kooksnelheid te regelen. Groenten en delicate ingrediënten plaatst u verder van het midden.
• Niet te lang koken de saus. Zodra het dikker wordt, haal je de schaal van de grill om te voorkomen dat de saus verbrandt.

Conclusie

Grillen van tteokbokki op de Arteflame voegt een geheel nieuwe dimensie toe aan dit geliefde Koreaanse gerecht. De combinatie van rokerige smaken van de grill met de gedurfde, pittige saus maakt deze versie onweerstaanbaar. Of u nu een BBQ in de achtertuin organiseert of gewoon voor familie kookt, dit recept zal zeker indruk maken.

Receptvariaties

1. Kaasachtige gegrilde Tteokbokki

Toevoegen mozzarellakaas tijdens de laatste 2 minuten van het grillen en laat het over de rijstkoekjes smelten voor een romige afwerking.

2. Zeevruchten Tteokbokki

Vervang viskoekjes door garnalen en inktvis voor een vleugje zeevruchten kunt u ze grillen voordat u ze door de saus mengt.

3. Zoete en pittige Tteokbokki

Toevoegen ananasstukjes En rode paprika om een ​​balans tussen zoete en pittige smaken te creëren.

4. Veganistische gegrilde Tteokbokki

Vervang viskoekjes door tofu en gebruik groentebouillon voor een volledig plantaardige versie.

5. Rundvlees Bulgogi Tteokbokki

Garneer het gerecht met gegrilde reepjes gemarineerd bulgogi rundvlees voor een stevigere versie vol eiwitten.

Beste combinaties

• Kimchi: De pittige pittigheid van gefermenteerde kimchi is een perfect bijgerecht.
• Japchae: Koreaanse roergebakken glasnoedels zorgen voor een zoete, hartige balans.
• Gegrilde groenten: Houd het licht en gezond met eenvoudig gegrilde courgette of champignons op de Arteflame.