Gegrilde Bulgogi (Koreaans gemarineerd rundvlees) op de Arteflame Grill
Bulgogi is een populair Zuid-Koreaans gerecht gemaakt met dun gesneden rundvlees gemarineerd in een smaakvolle mix van sojasaus, suiker, sesamolie, knoflook en andere kruiden. Wanneer gegrild op de Arteflame, ontwikkelt het rundvlees een heerlijke rokerige smaak met gekarameliseerde randen, waardoor het een perfect gerecht is om buiten te koken.
Ingrediënten
Voor de marinade:
- 1/2 kopje sojasaus
- 1/4 kopje suiker
- 2 eetlepels sesamolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gember, fijngehakt
- 2 eetlepels rijstwijn of mirin
- 2 eetlepels peer of appel, geraspt
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 3 groene uien, fijngesneden
Voor het rundvlees:
- 1 1/2 pond ribeye of entrecote, in dunne plakjes tegen de draad in gesneden
- 1 kleine ui, in plakjes gesneden
- 1 wortel, in julienne gesneden
- 1/2 kopje champignons, in plakjes gesneden (optioneel)
Voor serveren:
- Gestoomde rijst
- Slablaadjes om in te pakken (optioneel)
- Kimchi
- Ssamjang (Koreaanse dipsaus)
Instructies
1. Bereid de marinade voor
Meng in een grote mengkom de sojasaus, suiker, sesamolie, gehakte knoflook, gember, rijstwijn of mirin, geraspte peer of appel, zwarte peper, sesamzaadjes en gehakte groene uien. Meng goed tot de suiker volledig is opgelost.
2. Marineer het rundvlees
Voeg het dun gesneden rundvlees toe aan de marinade en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Voeg voor extra smaak ook de gesneden ui, wortel en champignons toe aan de marinade. Dek de kom af en laat het rundvlees minstens 1 uur in de koelkast marineren, of een nacht voor het beste resultaat.
3. Steek de Arteflame Grill aan
Verwarm uw Arteflame grill voor op middelhoge temperatuur. De vlakke kookplaat is ideaal voor het grillen van bulgogi, omdat het zorgt voor gelijkmatige bereiding en voorkomt dat de dunne plakjes rundvlees door de roosters vallen.
4. Grill de Bulgogi
Zodra de grill heet is, voeg je de gemarineerde rundvleesplakken samen met de groenten direct toe aan de kookplaat. Grill ongeveer 2-3 minuten per kant, of tot het rundvlees gekarameliseerd en gaar is. Roer regelmatig om gelijkmatig te garen.
5. Serveren
Doe de gegrilde bulgogi op een serveerschaal. Serveer warm met gestoomde rijst, slablaadjes om in te wikkelen, kimchi en ssamjang ernaast.
Tips voor de beste gegrilde Bulgogi
- Dun snijden: Snijd het rundvlees zo dun mogelijk voor een snelle bereiding en maximale smaakabsorptie. Door het rundvlees ongeveer 30 minuten van tevoren in te vriezen, wordt het gemakkelijker om het dun te snijden.
- Marineertijd: Voor de beste smaak, marineer het rundvlees een nacht. De marinade maakt het rundvlees malser en geeft het diepe smaken.
- Grillen Warmte: Houd de grill op middelhoge temperatuur, zodat het rundvlees mooi bruin wordt zonder dat het te gaar wordt.
Conclusie
Gegrilde Bulgogi op de Arteflame grill is een smaakvol en bevredigend gerecht dat de rijke, hartige smaken van de Koreaanse keuken laat zien. De combinatie van mals, gemarineerd rundvlees met de rokerige smaak van de grill maakt dit gerecht perfect voor een speciaal diner of een leuke maaltijd buitenshuis. Serveer het met traditionele Koreaanse bijgerechten voor een authentieke ervaring.
Variaties
- Pittige BulgogiVoeg gochujang (Koreaanse chilipeperpasta) toe aan de marinade voor een pittige smaak.
- Kip BulgogiVervang het rundvlees door dun gesneden kippendijen voor een lichtere versie.
- Varkensvlees Bulgogi: Gebruik varkensschouder of buikspek in plaats van rundvlees voor een rijk en smaakvol alternatief.
- Vegetarische Bulgogi: Marineer en gril stevige tofu of champignons voor een vegetarische twist.
- Bulgogi-taco'sServeer de gegrilde bulgogi in zachte tortilla's met kimchi en ssamjang voor een fusiongerecht.
Beste combinaties
- Drankje: Combineer met een koud Koreaans biertje of een glas soju.
- BijgerechtServeer met banchan (Koreaanse bijgerechten) zoals kimchi, ingemaakte radijsjes en gekruide spinazie.
- Nagerecht: Sluit af met een verfrissend dessert zoals bingsu (Koreaans geschaafd ijs) of vers fruit.
