Gedurfde en smaakvolle varkensmarinade om te grillen

Perfect recept voor varkensvleesmarinade om te grillen op de Arteflame

Invoering

Varkensvlees marineren voor het grillen kan uw gerecht van goed naar absoluut onvergetelijk brengen. Deze marinade is ontworpen om uw varkensvlees te voorzien van rijke, krachtige smaken zoals knoflook, kruiden, sojasaus en een vleugje citrus. Of u nu varkenskoteletten, ossenhaas of ribben grilt op de Arteflame, deze marinade zorgt ervoor dat uw varkensvlees sappig blijft en barst van de smaak. Dankzij de schroeikracht van de grill krijgt u die perfecte gekarameliseerde korst terwijl de binnenkant mals en sappig blijft.

Ingrediënten

• 1/4 kopje sojasaus
• 1/4 kopje olijfolie
• 2 eetlepels appelazijn
• 3 eetlepels honing of bruine suiker
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels Dijonmosterd
• 1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt (of 1 theelepel gedroogd)
• 1 eetlepel verse tijm, gehakt (of 1 theelepel gedroogd)
• Sap en schil van 1 citroen
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel zout

Instructies

Stap 1: Bereid de marinade voor

1. Meng in een middelgrote mengkom de sojasaus, olijfolie, appelazijn, En HoningKlop goed tot de basis van de marinade goed gemengd is.
2. Voeg toe aan de gehakte knoflook, Dijonmosterd, verse rozemarijn, tijm, citroensap en pit, gerookte paprika, zwarte peper, En zoutBlijf kloppen tot alle ingrediënten volledig zijn opgenomen.

Stap 2: Marineer het varkensvlees

1. Doe uw varkensvlees (varkenskoteletten, ossenhaas of ribben) in een hersluitbare plastic zak of een ondiepe schaal.
2. Giet de marinade over het varkensvlees en zorg ervoor dat elk stuk gelijkmatig bedekt is. Sluit de zak (of dek de schaal af) en zet hem in de koelkast gedurende minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, zodat de smaken dieper intrekken.

Stap 3: Steek de Arteflame Grill aan

Bereid je voor Arteflame-grill door het op de gebruikelijke manier aan te steken: week drie papieren handdoeken in plantaardige olie, leg ze in het midden en stapel je brandhout erbovenop. Steek de grill aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat gelijkmatig is verwarmd.

Stap 4: Grill het varkensvlees

1. Haal het varkensvlees uit de marinade en laat overtollige marinade eraf druipen. Gooi de gebruikte marinade weg.
2. Braad het varkensvlees aan de rooster in het midden van de Arteflame, zodat er door de hoge temperatuur een smaakvol korstje ontstaat (ongeveer 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van het varkensvlees).
3. Verplaats het varkensvlees naar de vlakke kookplaat om het koken af ​​te maken. Gebruik het hetere gedeelte in het midden voor sneller koken, of de koelere buitenste gedeelten voor langzamer koken en meer controle. Grill tot de interne temperatuur 63°C voor medium-rare of de gewenste gaarheid.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal het varkensvlees van de grill als het ongeveer 15°F onder uw streeftemperatuur, omdat het gerecht tijdens het rusten verder zal garen.
2. Laat het varkensvlees rusten 5 minuten alvorens ze te snijden, zodat de sappen behouden blijven.

Professionele tip:

Voor extra karamellisatie kunt u het varkensvlees in de laatste minuut van het grillen bestrijken met een beetje honing of bruine suiker.

Variaties

1. Pittige citrusmarinade – Voeg 1 theelepel gemalen rode pepervlokken toe en vervang de citroen door sinaasappelsap voor een zoete en pittige smaak.
2. Aziatisch geïnspireerde marinade – Vervang de rozemarijn en tijm door 1 eetlepel geraspte gember en een scheutje sesamolie voor een Aziatisch tintje.
3. Kruiden- en knoflookmarinade – Gebruik verse oregano en basilicum in plaats van rozemarijn en tijm voor een mediterraan smaakprofiel.
4. Ahorn-Bourbon Marinade – Vervang de honing door ahornsiroop en voeg 2 eetlepels bourbon toe voor een rokerige, zoete afdronk.
5. Pittige limoenmarinade – Vervang citroensap door limoensap en voeg verse koriander toe voor een heldere, pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrild groente spiesjes met paprika, courgette en rode uien.
• Een kant van gegrilde aardappelen of een verfrissende koolsalade.
• Combineer met een licht pils of droge witte wijn zoals Chardonnay.

Conclusie

Deze varkensvleesmarinade is een must-try voor uw volgende grillsessie op de Arteflame. De balans van hartige, zoete en pittige smaken zorgt ervoor dat elke hap vol zit met heerlijkheid. Met de extra hitte van de grill wordt uw varkensvlees mals, sappig en vol met overheerlijke smaken. Probeer een van de variaties om het aan te passen aan uw smaak!