Franse lamskoteletjes met rozemarijn en knoflook op de grill

Name: Franse lamskoteletjes met rozemarijn en knoflook op de grill
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Arteflame Grill; 8 lamb chops; 3 tbsp unsalted butter, melted; 4 cloves garlic, minced; 2 tbsp fresh rosemary, finely chopped; 1 tsp sea salt; 1/2 tsp freshly ground black pepper; 1/2 tsp red pepper flakes (optional); 1 tbsp lemon juice; 1 tbsp Dijon mustard

Invoering

Proef de rijke en aromatische smaken van de Provence met deze malse, sappige lamskoteletten doordrenkt met verse rozemarijn en knoflook. Met behulp van de Arteflame grill bereiken we de perfecte steakhouse-schroeiing op 1000F voordat we het op de bakplaat afwerken voor ultieme malsheid. Deze methode sluit de natuurlijke sappen in en versterkt de diepe, hartige smaak van lamsvlees. Gecombineerd met gegrilde groenten is dit gerecht een moeiteloos elegante maaltijd die even indrukwekkend als heerlijk is.

Ingrediënten

8 lamskoteletten
3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
1 tl zeezout
1/2 tl versgemalen zwarte peper
1/2 tl rode pepervlokken (optioneel)
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel Dijonmosterd

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de servetten in het midden van de grill en stapel er brandhout overheen.
Steek de servetten aan en laat het vuur oplaaien. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Bereid de marinade voor

Meng in een kom de gesmolten boter, knoflook, rozemarijn, zeezout, zwarte peper, rode pepervlokken, citroensap en Dijonmosterd.
Bestrijk de lamskoteletten gelijkmatig met de marinade en laat ze rusten terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Schroei de lamskoteletten dicht

Zodra het midden van de grill een temperatuur van 380°C heeft bereikt, legt u de lamskoteletten direct op het middelste rooster.
Bak elke kant 1-2 minuten, zodat er een mooi korstje ontstaat.

Stap 4: Laat het gerecht op de bakplaat verder garen

Leg de aangebraden koteletten op de platte bakplaat in het midden van het fornuis, waar de temperatuur iets lager is.
Bak tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
Haal het lamsvlees van de grill en laat het 5 minuten rusten voordat u het serveert.

Tips

Voor extra smaak kunt u het lamsvlees tijdens het bakken met boter bestrijken.
Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
Laat het lamsvlees rusten voordat u het aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.

Variaties

Kruiden doordrenktVoeg tijm en oregano toe aan de marinade voor een aardse geur.
Citrusschil: Voeg sinaasappelschil en een scheutje balsamicoazijn toe voor een pittige infusie.
Pittige kick: Meng er gerookte paprika en cayennepeper door voor een sterke, pittige smaak.
Honing geglazuurd: Besprenkel het lamsvlees voor het grillen met honing en sojasaus, zodat er een gekarameliseerd korstje ontstaat.
Gemunt genot: Serveer met een verse muntpesto voor een verfrissend contrast.

Conclusie

Lamskoteletten op de Arteflame grill bereiden brengt hun natuurlijke rijkdom naar voren en houdt ze mals en sappig. De stevige stalen bakplaat zorgt voor gelijkmatig garen zonder aanbranden, waardoor dit een makkelijke, gastronomische maaltijd is om buiten te bereiden. Probeer verschillende variaties om nieuwe smaken te ontdekken en maak het uw eigen.