Invoering
Ervaar de rijke en hartige smaken van de Franse keuken met deze gegrilde raclette-aardappelschijfjes. Dun gesneden aardappelen worden perfect knapperig op de Arteflame-grill en belegd met heerlijke, gesmolten raclettekaas voor een heerlijk bijgerecht of voorgerecht. Perfect gebakken en onweerstaanbaar romig, dit gerecht zal zeker indruk maken.
Ingrediënten
- 4 grote aardappelen
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 kopje Raclette kaas, geraspt
- 1 el verse tijm (optioneel)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan
- Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
- Leg de ingevette servetten in het midden van de grill.
- Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
- Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.
Stap 2: Bereid de aardappelen voor
- Was en schrob de aardappelen grondig.
- Snijd ze in dunne plakjes, ongeveer 0,5 cm dik, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Meng in een kleine kom de gesmolten boter, zout, peper en gehakte knoflook.
- Hussel de aardappelschijfjes door het botermengsel tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 3: Grill de aardappelen
- Leg de aardappelschijfjes in een enkele laag op de bakplaat, waarbij u ze in het midden plaatst voor een hogere temperatuur.
- Grill het vlees 5-7 minuten per kant, of tot het goudbruin en knapperig is.
- Draai ze voorzichtig om, zodat de andere kant ook gaar wordt.
Stap 4: Smelt de Raclettekaas
- Zodra de aardappelen knapperig en zacht zijn, legt u ze op een iets koeler gedeelte van het fornuis.
- Bestrooi de warme aardappelschijfjes gelijkmatig met de Raclette-kaas.
- Laat de kaas smelten, ongeveer 2-3 minuten.
- Voor een extra touch kunt u verse tijm over de gesmolten kaas strooien.
Stap 5: Serveer en geniet
- Zodra de kaas volledig gesmolten is en over de knapperige aardappelen druipt, haalt u ze voorzichtig van de grill.
- Serveer direct, terwijl het nog warm en smeuïg is.
Tips
- Gebruik een grillspatel om te voorkomen dat de aardappelschijfjes breken tijdens het omdraaien.
- Grill de stukken vlees in porties, zodat ze gelijkmatig dichtschroeien.
- Voeg een vleugje gerookte paprika toe voor een diepere smaak.
- Serveer met een portie Dijonmosterd of augurken voor een authentiek Frans tintje.
Variaties
- Kruiden-geïnfuseerdVoeg rozemarijn en salie toe aan het botermengsel voor een aromatische twist.
- Truffelgenot: Besprenkel de aardappelen voor het serveren met truffelolie voor een extra smaakvolle smaak.
- Pittige kick: Strooi rode pepervlokken over de kaas voor een pittige smaak.
- Mediterraan tintje: Gebruik kalamata-olijven en feta in plaats van raclette.
- SpekliefhebbersVoeg voor extra smaak knapperige stukjes spek toe aan de gesmolten kaas.
Conclusie
Gegrilde Raclette Aardappelschijfjes zijn het perfecte, heerlijke bijgerecht of voorgerecht, en brengen het beste van de Franse smaken naar boven met knapperige aardappelen en fluweelzachte gesmolten kaas. Door de Arteflame grill te gebruiken, wordt een gelijkmatige, gouden schroeiing zonder verbrande smaken gegarandeerd, waardoor elke hap onweerstaanbaar lekker wordt.
Beste combinaties
- Een glas droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Riesling
- Gegrilde biefstuk of kip voor een volledige maaltijd
- Knapperige groene salade met een lichte vinaigrette
- Franse stokbroodplakjes om extra gesmolten kaas mee op te scheppen
- Mosterd van hele granen en augurken voor een pittig contrast
