Duitse Beierse BBQ-kip op de Arteflame Grill

Invoering

Geniet van deze smaakvolle, Beierse BBQ-kip vol aromatische kruiden en perfect geblakerd op de Arteflame Grill. Met de omgekeerde schroeimethode sluiten we de sappen op bij 1000°F voor de meest malse en sappige kip die je je maar kunt voorstellen. Gecombineerd met een traditionele Duitse aardappelsalade is dit gerecht een perfecte balans van rokerige, pittige en hartige smaken.

Ingrediënten

• 4 kipfilets zonder bot en vel
• 2 eetlepels Beierse kruidenmix (paprika, karwij, mosterdpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper)
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• 1 eetlepel versgeperst citroensap
• 4 grote aardappelen, in blokjes
• 1/2 kopje gesneden rode ui
• 1/4 kopje gehakte verse peterselie
• 1/3 kopje witte azijn
• 1 eetlepel suiker
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 4 plakjes knapperig spek, verkruimeld

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Marineer de kip

1. Meng in een kleine kom de Beierse kruidenmix, Dijonmosterd, gesmolten boter en citroensap.
2. Wrijf de kipfilets in met het kruidenmengsel en laat ze minimaal 15 minuten marineren.

Stap 3: Kook de aardappelen op de Arteflame Flat Cooktop

1. Leg de in blokjes gesneden aardappelen op de buitenrand van het Arteflame-kookvlak en dek af met een kom om een ​​stoomeffect te creëren.
2. Kook tot de ingrediënten gaar zijn, ongeveer 15 minuten, af en toe roeren.
3. Leg de aardappelen op een koeler gedeelte van de bakplaat en laat ze licht knapperig worden.

Stap 4: Grill de kip

1. Leg de gemarineerde kipfilets op het middelste grillrooster en braad ze op 380°C gedurende 2 minuten per kant.
2. Leg ze op de bakplaat en laat ze gaar worden tot ze een kerntemperatuur van 65°C hebben bereikt.
3. Haal ze van de grill en laat ze rusten. Ze garen nog verder tot een temperatuur van 74°C.

Stap 5: Bereid de aardappelsalade voor

1. Meng de azijn, suiker, zout en peper in een kleine kom.
2. Meng de warme aardappelen met de gesneden rode ui, peterselie, verkruimelde spekjes en het azijnmengsel.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Serveer de Beierse kip warm met een portie warme Duitse aardappelsalade.
2. Garneer indien gewenst met meer peterselie.

Tips

• Haal de kip uit de pan als deze op 65°C is gebakken, want hij zal nog verder garen als hij van de grill af is.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u fruithout zoals appel of kers gebruiken bij het grillen.
• Grill extra aardappelen op de Arteflame om een ​​groter deel van het bijgerecht te maken.

Variaties

• Kruiden-geïnfuseerde Beierse kip: Voeg verse rozemarijn en tijm toe aan de marinade voor een aromatischere smaak.
• Pittige Beierse kip: Voeg voor een pittige smaak gemalen rode peper of cayennepeper toe.
• Kip met knoflookboter: Voeg meer knoflookpoeder toe en meng er gehakte knoflook doorheen voor een extra rijke smaak.
• Kip gemarineerd in bier: Marineer de kip in een licht Duits biertje voor extra smaak.
• Gerookte appelhoutkip: Voeg gerookte paprika en een snufje bruine suiker toe voor een zoete, gerookte smaak.

Conclusie

Met de Arteflame Grill bereikt de Beierse BBQ-kip nieuwe hoogten van smaak, terwijl we sappigheid vastleggen met de hoge hitte. Dit door Duitsland geïnspireerde gerecht, gecombineerd met knapperige maar malse aardappelsalade, creëert een onvergetelijke maaltijd die perfect is voor elk seizoen.

Beste combinaties

• Een fris Duits pilsbier
• Een verfrissende komkommer-dillesalade
• Warm, geroosterd zuurdesembrood
• Geroosterde spruitjes met spek