Alaskan BBQ Caribou Burgers op de Arteflame Grill

Invoering

Niets gaat boven de rijke, magere smaak van Alaskaanse kariboeburgers, perfect gebakken op een Arteflame-grill. Door de burgers eerst te schroeien op het gloeiend hete grillrooster van 450 °C in het midden, sluiten we alle natuurlijke sappen in en leggen we ze vervolgens op de kookplaat voor een gelijkmatige gaarheid zonder aanbranden. Bedekt met rokerige barbecuesaus, zorgen deze burgers voor de ultieme grillervaring met een explosie van krachtige, rokerige smaak.

Ingrediënten

• 2 pond gemalen kariboevlees
• 1/2 kopje paneermeel
• 1 groot ei
• 1/4 kopje fijngehakte ui
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• 2 eetlepels worcestersaus
• 1/2 kopje BBQ-saus
• 2 eetlepels boter
• 4 hamburgerbroodjes
• 4 plakjes cheddar kaas
• Sla, tomaat en rode ui als topping

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek het papier aan en zorg dat het hout vlam vat.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Maak de kariboeburgers

1. Meng in een grote kom het gemalen kariboevlees, paneermeel, ei, ui, knoflook, zout, peper, gerookte paprika en worcestersaus.
2. Meng voorzichtig totdat alles net gemengd is.
3. Vorm er vier gelijke burgers van en druk ze in het midden iets dunner aan om te voorkomen dat ze tijdens het bakken gaan opbollen.

Stap 3: Bak de Caribou Burgers

1. Leg de burgers op het middelste grillrooster (450°C) en bak ze 1 minuut per kant.
2. Zodra de burgers mooi dichtgeschroeid zijn, legt u ze op het fornuis en laat u ze verder bakken tot de gewenste gaarheid (ongeveer 4-5 minuten per kant voor medium).
3. Beleg elke burger in de laatste minuut van de baktijd met een plak cheddar kaas.

Stap 4: Rooster de broodjes en stel ze samen

1. Besmeer de hamburgerbroodjes met boter en leg ze op het fornuis tot ze goudbruin zijn.
2. Haal de broodjes uit de pan en leg op elk onderste broodje een burger.
3. Beleg met BBQ-saus, sla, tomaat en ui.
4. Bedek met de bovenste helft van het broodje.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Laat de burgers 5 minuten rusten voordat u ze serveert.
2. Serveer warm en geniet van uw Alaskan BBQ Caribou Burgers rechtstreeks van de Arteflame-grill.

Tips

• Haal de hamburgers van de grill wanneer ze een kerntemperatuur hebben bereikt van -15°C onder de gewenste temperatuur. Ze zullen dan nog verder garen.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Door aan de buitenste randen van de kookplaat te grillen, kunt u de kooktemperatuur na het dichtschroeien beter beheersen.
• Gebruik echt hout als brandstof om de rooksmaak te versterken.
• Boter in plaats van olie versterkt de smaak van de gegrilde broodjes.

Variaties

• Pittige Jalapeño Burger: Voeg voor een pittige twist blokjes jalapeño's en peperjackkaas toe.
• Champignon Zwitserse Burger:Geserveerd met gebakken champignons en Zwitserse kaas.
• Whiskey BBQ Burger: Meng een scheutje whisky met de barbecuesaus voor een rokerige, krachtige smaak.
• Maple Bacon Burger: Beleg met knapperig spek en een scheutje ahornsiroop.
• Blauwe kaas en gekarameliseerde ui: Voeg verkruimelde blauwe kaas en gekarameliseerde uien toe voor een gastronomisch tintje.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Zoete aardappelfrietjes gegrild op het fornuis
• Een knapperige coleslaw voor een verfrissende crunch
• Een koud ambachtelijk Alaskaans biertje of een rokerige bourbon

Conclusie

Het grillen van Alaskan BBQ Caribou Burgers op de Arteflame grill tilt je barbecue naar een hoger niveau. Met een grill van steakhousekwaliteit en perfect gecontroleerde warmtezones zijn deze burgers ongelooflijk sappig, smaakvol en onvergetelijk. Geniet met elke hap van de schoonheid van buiten koken!