Deense Dille Gegrilde Zalm Steaks op de Arteflame

Ingrediënten

• 4 zalmsteaks (ongeveer 2,5 cm dik)
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1/2 kopje verse dille, gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, in plakjes
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Start Grilling Today

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten opwarmen, totdat de vlakke kookplaat heet is en het middelste grillrooster de juiste temperatuur heeft om te schroeien.

Stap 2: Bereid de zalm voor

1. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk elke zalmsteak met gesmolten boter.
3. Bestrooi royaal met zout, zwarte peper en gehakte knoflook.
4. Bestrijk de biefstukken met versgehakte dille en druk het lichtjes aan zodat het blijft plakken.

Stap 3: Schroei de zalm dicht

1. Leg de zalmmoten direct op het middelste grillrooster voor een intense schroeitemperatuur van 375°C.
2. Bak elke kant ongeveer 45-60 seconden, zodat er een mooi korstje ontstaat.

Stap 4: Kook de zalm tot in de perfectie

1. Leg de gebakken zalm op het platte fornuis op een matig vuur.
2. Blijf het vlees 5-7 minuten per kant bakken, totdat de kerntemperatuur 54°C bedraagt ​​(voor een perfecte medium gaarheid).
3. Haal de zalm van de grill wanneer de kerntemperatuur 46°C bedraagt. De zalm zal namelijk nog verder garen nadat u hem van de grill hebt gehaald.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Leg de zalmfilets op een serveerschaal.
2. Garneer met schijfjes citroen en extra verse dille.
3. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Begin altijd met verse, hoogwaardige zalm voor de beste smaak.
• Als u bevroren zalm gebruikt, laat deze dan volledig ontdooien en dep hem droog voordat u hem grilt.
• Gebruik een vleesthermometer om te controleren of het vlees perfect gaar is, zonder het te gaar te laten worden.
• Laat de zalm na het grillen 5 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
• Pas de positie op de kookplaat aan om de kooksnelheid te regelen: dichter bij het midden voor een hogere temperatuur, dichter bij de rand voor een langzamer kookproces.

Variaties

1. Zalm met citroen en kruidenVervang dille door verse tijm en rozemarijn voor een citrusachtige, kruidige twist.
2. Pittige Scandinavische zalmVoeg een snufje cayennepeper toe aan de kruiden voor een licht pittige smaak.
3. Zalm met knoflookboter: Verdubbel de knoflook en besprenkel de zalm met extra gesmolten boter voordat u hem serveert.
4. Zalm met mosterd en dilleMeng gesmolten boter met Dijonmosterd en bestrijk de zalm hiermee voor een pittige smaak.
5. Zalm met esdoornsiroop: Bestrijk de zalm met een mengsel van gesmolten boter en pure ahornsiroop voor een subtiele zoetheid.

Conclusie

Grillen van Deense dille zalm steaks op de Arteflame grill levert een onverslaanbare combinatie van crunch, sappigheid en rijke smaak. Door de reverse-searing techniek te gebruiken, sluit u vocht in terwijl u een perfecte textuur bereikt. Dit simpele maar indrukwekkende gerecht is geweldig voor elke bijeenkomst of een heerlijke maaltijd doordeweeks.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of asperges gekookt op de Arteflame bakplaat
• Gebrande spruitjes met boter
• Geroosterde aardappelen gekookt op de platte bakplaat
• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Mosterdsaus met hele korrels voor extra smaak