Chili Con Carne Gegrild op de Arteflame

Ervaar de gedurfde smaken van Chili con carne perfect gegrild op de Arteflame-grill. Op de vlakke kookplaat schroeien we stukken rundvlees, grillen we de groenten en koken we alles samen voor een rijke en rokerige chili die perfect is voor elke gelegenheid.

Ingrediënten:

• 2 pond runderribstuk, in hapklare blokjes gesneden
• 1 grote ui, in blokjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 paprika's, in blokjes gesneden
• 1 jalapeño, fijngehakt (optioneel, voor extra pit)
• 2 eetlepels chilipoeder
• 1 el komijn
• 1 el paprika
• 1 tl gerookte paprika
• 1 blik (411 gram) tomatenblokjes
• 1 blik (412 gram) kidneybonen, uitgelekt
• 1 blik (412 gram) zwarte bonen, uitgelekt
• 1 kopje runderbouillon
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 4 eetlepels boter
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander en geraspte kaas als garnering

Instructies:

1. Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het krijgen van uw Arteflame grill klaar. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten, leg ze in de grill en stapel er brandhout op. Steek de grill aan en laat hem ongeveer 20 minuten opwarmen. Je wilt dat het midden heet genoeg is om het rundvlees te schroeien, terwijl de platte bovenkant alles anders perfect zal garen.

2. Braad het rundvlees aan

Zodra het middelste rooster gloeiend heet is (ongeveer 1000°F), leg je het in blokjes gesneden rundvlees direct op het rooster. Braad elke kant van het rundvlees ongeveer 2-3 minuten aan tot het goudbruin is. Verplaats het rundvlees naar de koelere buitenrand van de kookplaat nadat het is dichtgeschroeid, om het gaarproces op een zachtere manier af te ronden.

3. Grill de groenten

Smelt 2 eetlepels boter op het middelste gedeelte van de platte kookplaat en voeg de gesneden uien, paprika's, knoflook en jalapeño toe. Grill tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten, af en toe roeren. Breng op smaak met zout en peper.

4. Bouw de Chili

Verplaats de groenten naar de buitenste randen waar de hitte lager is en voeg het rundvlees terug toe in het midden van de platte bovenkant. Roer het chilipoeder, komijn, paprika, gerookte paprika en tomatenpuree erdoor, zodat het rundvlees en de groenten bedekt zijn met de kruiden. Laat alles 2 minuten koken, zodat de kruiden kunnen roosteren en hun smaken kunnen ontwikkelen.

5. Laat de chili sudderen

Giet de tomatenblokjes, bonen en runderbouillon over het vlees en de groenten en meng alles op het platte kookoppervlak. Roer voorzichtig en laat de chili ongeveer 20 minuten sudderen, af en toe verplaatsen naar koelere zones om aanbranden te voorkomen en de smaken te laten samensmelten.

6. Laatste hand

Proef de chili en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Zodra de chili dikker wordt en het rundvlees mals is, haal je het van de grill. Laat het 5 minuten rusten voordat je het serveert.

7. Dienen

Schep de chili in kommen en garneer met verse koriander en geraspte kaas als je dat wilt. Serveer met gegrilde tortilla's of warm knapperig brood.

Tips voor succes:

• Gebruik rundvlees van hoge kwaliteit: De De hoge schroeitemperatuur van de Arteflame-grill houdt de sappen van het rundvlees vast, dus gebruik goed gemarmerde runderlappen voor de beste smaak.
• Controleer warmtezones: Gebruik de koelere buitenste zones om de chili te laten sudderen zonder de ingrediënten te laten aanbranden, zodat de rijke, rokerige smaken zich kunnen ontwikkelen.
• Bonen optioneel: Voor een meer traditionele Texaanse chili laat u de bonen weg en concentreert u zich op rundvlees en kruiden.

Variaties:

1. Rokerige Chipotle ChiliVoeg fijngehakte chipotlepepers toe in adobo voor een extra laagje rokerige hitte.
2. Bier ChiliVervang de runderbouillon door een donker bier, zoals stout of porter, om de smaak te verdiepen.
3. Kalkoen Chili: Gebruik kalkoengehakt in plaats van rundvlees voor een magere optie zonder dat dit ten koste gaat van de smaak.
4. Vegetarische Chili: Laat het vlees weg en gebruik champignons, courgette en extra bonen voor een stevige vegetarische versie.
5. Witte Kip ChiliVervang het rundvlees door gegrilde kipfilet en voeg witte bonen, groene chilipepers en een scheutje room toe voor een milder, maar toch smaakvol alternatief.

6. ---

   Koppelingen:

   • Maïsbrood: Zoet en boterachtig maïsbrood is een perfect bijgerecht om de chili mee op te deppen.
   • Gegrilde tortilla's: Tortilla's worden op de Arteflame-platte bovenkant geblakerd en vormen een mooi contrast met de chili.
   • Mexicaans Lager:Een licht en fris biertje, zoals een Mexicaans pilsje, is een ideale combinatie om de pittigheid van de chili in evenwicht te brengen.

   ---