Buffalo Chicken Recept op de Arteflame Grill
Grill deze pittige en sappige buffalo chicken met de perfecte knapperige buitenkant. Dit recept combineert het schroeien op hoge temperatuur van de Arteflame grill voor een overheerlijke char, gevolgd door een slow cook op de flat top griddle om alle rijke buffalo smaak op te nemen.
Ingrediënten:
- 4 kippenborsten of -dijen zonder bot
- 1/2 kopje buffelsaus
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 el plantaardige olie (voor de grill)
Optionele garnering:
- Verse peterselie, gehakt
- Blauwe kaas kruimels
- Ranchdressing om in te dippen
Instructies:
1. Bereid de Arteflame Grill voor
Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill. Week drie papieren handdoeken in plantaardige olie, leg ze op de basis van de grill en stapel er brandhout op. Steek de papieren handdoeken aan om het vuur aan te steken. Na ongeveer 20 minuten is uw grill klaar om te koken, waarbij het middelste grillrooster meer dan 1000°F bereikt en de omliggende platte bakplaat de optimale grilltemperatuur bereikt.
2. Kruid de kip
Terwijl de grill opwarmt, dep je de kip droog met keukenpapier. Bestrooi beide kanten rijkelijk met zout, peper, knoflookpoeder en uienpoeder.
3. Schroei de kip dicht
Leg de gekruide kipfilets of -dijen direct op het middelste grillrooster om ze dicht te schroeien. Laat ze 2-3 minuten per kant koken om de sappen vast te houden en een mooie schroeiing te creëren. Deze schroeiing op hoge temperatuur geeft je kip een knapperige buitenste laag zonder dat het vlees uitdroogt.
4. Koken op de vlakke bakplaat
Zodra de kip is dichtgeschroeid, leg je hem op de vlakke kookplaat op het bakplaatoppervlak. Hierdoor kan de kip gelijkmatig garen zonder te verbranden. Bestrijk elk stuk met gesmolten boter en bestrijk het vervolgens met buffelsaus. Bak nog 10-12 minuten, draai af en toe om en bestrijk het met meer saus, tot de interne temperatuur 160°F bereikt.
5. Rust en dien
Haal de kip van de grill zodra deze 160°F bereikt, aangezien de temperatuur zal blijven stijgen. Laat het 5 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
6. Voeg de laatste hand toe
Besprenkel de kip met extra buffalo saus, garneer met verse peterselie en serveer met blue cheese crumbles of ranch dressing ernaast. Combineer met gegrilde groenten of een verse salade voor een complete maaltijd.
Tips:
- Voor extra knapperigheidLaat de buffelsaus licht karamelliseren op het vlakke fornuis.
- Controleer de hittezones:Braad de kip in de heetste zone (middelste grillrooster) en bak hem vervolgens gaar op de koelere, platte bakplaat.
5 variaties:
- Buffel BBQ KipMeng buffelsaus met BBQ-saus voor een rokerige en pittige twist.
- HoningbuffelkipVoeg 2 eetlepels honing toe aan de buffelsaus voor een zoetere versie.
- Buffelcitroenpeper kip: Breng voor het grillen op smaak met citroenpeper en doe er buffelsaus overheen voor een pittige smaak.
- Kip met buffelknoflook en parmezaanse kaasVoeg voor extra smaak een mengsel van Parmezaanse kaas en knoflookboter toe aan de buffelsaus.
- Buffalo koriander-limoen kipMarineer de kip voor het koken in koriander-limoensap en bestrijk hem daarna met buffelsaus voor een pittige smaak.
Beste combinaties:
- Gegrilde maïskolf met boter en limoen
- Romige koolsalade
- Gegrilde zoete aardappelen
- Selderijstengels en worteltjes met ranch- of blauwekaasdressing
