Bourbonsausrecept voor grillen
Bourbonsaus is een rijke, smaakvolle en licht rokerige saus die perfect is om te grillen. Het voegt diepte toe aan steaks, kip, varkensvlees of zelfs groenten, en versterkt hun natuurlijke smaken met een zoete en pittige kick. Hier leest u hoe u deze heerlijke saus maakt met uw Arteflame-grill, wat zorgt voor een perfecte schroeiervaring en een toegevoegde waarde biedt voor de algehele grillervaring.
Ingrediënten
- 1/2 kopje bourbon
- 1/2 kopje bruine suiker (verpakt)
- 1/4 kopje ketchup
- 1/4 kopje appelazijn
- 2 eetlepels worcestersaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel gerookte paprika (optioneel voor extra rokerigheid)
- Een snufje rode pepervlokken (optioneel voor extra pit)
Instructies
1. Steek de Arteflame Grill aan
Begin zoals altijd met het aansteken van uw Arteflame-grill. Week drie papieren servetten in plantaardige olie, leg ze in het midden van de grill en stapel er brandhout overheen. Steek het vuur aan en laat het 20 minuten branden tot u een hete, gelijkmatige laag kolen hebt die klaar is om te koken.
2. Fruit uien en knoflook
Terwijl je grill opwarmt, plaats je een gietijzeren pan direct op het vlakke grilloppervlak, vlak bij de koelere rand. Smelt de boter in de pan. Voeg de gesneden uien en knoflook toe en bak 3-5 minuten tot ze zacht en doorschijnend zijn. Je wilt hier smaak opbouwen zonder te verbranden, dus beweeg de pan indien nodig om de beste hittezone op de grill te vinden.
3. Voeg de vloeistoffen toe
Zodra de uien zacht zijn, giet je de bourbon erbij en laat je het 2-3 minuten sudderen. Deze stap helpt om wat van de alcohol te verdampen, terwijl de rijke smaak behouden blijft. Roer de bruine suiker, ketchup, appelciderazijn, worcestersaus, sojasaus, Dijonmosterd, zwarte peper en gerookte paprika erdoor. Roer tot het goed gemengd is.
4. Laat de saus sudderen
Verplaats je pan naar een iets heter gedeelte van de bakplaat, zodat de saus kan sudderen. Laat ongeveer 10-15 minuten koken, af en toe roerend, tot de saus iets dikker wordt. Als je een dunnere saus wilt, kun je een kleine hoeveelheid water of extra bourbon toevoegen om de consistentie aan te passen.
5. Proeven en aanpassen
Voordat u de saus van de grill haalt, proeft u hem en past u de kruiden indien nodig aan. Voeg een snufje zout, meer zwarte peper of wat rode pepervlokken toe voor een pittigere kick. Laat nog 1-2 minuten sudderen als u kruiden toevoegt, zodat ze in de saus kunnen opgaan.
6. Serveren of bewaren
Haal de pan van de grill als het klaar is en laat de saus iets afkoelen. Je kunt het op je gegrilde vlees smeren in de laatste minuten van het koken of het ernaast serveren als dipsaus. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot een week.
Tips
- Plaatsing van de grill: De koelere buitenranden van de Arteflame-grillplaat zijn ideaal voor het laten sudderen van sauzen. Als de pan te heet wordt, verplaats hem dan naar een koelere zone.
- Alcoholgehalte:Het grootste deel van de alcohol verdampt tijdens het koken, maar als u de voorkeur geeft aan een volledig alcoholvrije versie, vervang de bourbon dan door appelsap of appelcider voor een vergelijkbare zoetheid.
- Dikte: Als de saus niet naar wens indikt, laat hem dan langer sudderen of roer er een papje van 1 theelepel maïzena en 1 eetlepel water doorheen.
Conclusie
Bourbonsaus geeft gegrild vlees een pittige, zoete en licht rokerige smaak.Of u nu een sappige biefstuk, varkenshaas of zelfs gebakken groenten op uw Arteflame-grill grilt, deze saus is de perfecte aanvulling op uw vaardigheden als griller en griller.
Receptvariaties
- Esdoorn Bourbon SausVervang de bruine suiker door ahornsiroop voor een warme, diepe zoetheid.
- Pittige Honing Bourbon SausVoeg 1-2 eetlepels honing toe voor een zoete smaak en 1 theelepel hete saus voor een extra pittige smaak.
- Rokerige Chipotle Bourbonsaus: Voeg 1 fijngehakte chipotlepeper toe aan adobosaus voor een pittige, rokerige variatie.
- Ananas Bourbon Saus: Voeg 1/4 kopje ananassap toe om de saus een tropische zoetheid te geven.
- Mosterd Bourbon Saus: Verhoog de hoeveelheid Dijonmosterd tot 2 eetlepels en voeg 1 eetlepel grove mosterd toe voor een pittige twist.
Beste combinaties
- Gegrilde biefstuk, vooral ribeye of entrecote
- Varkenskoteletten of varkenshaas
- Kipdijfilet of drumsticks
- Gegrilde garnalen of zalm
- Gegrilde groenten zoals wortelen, courgette en paprika
