Ingrediënten:
- 2 pond varkensribbetjes met bot (baby back of spare ribs)
- 1/4 kopje BBQ droge rub (jouw favoriete mix)
- 1/2 kopje BBQ-saus (bij voorkeur rokerig of pittig)
- 2 eetlepels boter (voor het bakken op de bakplaat)
- 2 eetlepels appelazijn (voor vocht)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: Houtsnippers voor extra rooksmaak (hickory of appelhout)
Instructies:
1. Maak de Arteflame klaar
Het eerste wat u moet doen, is de Arteflame-grill aansteken. Gebruik de papieren servetmethode: giet plantaardige olie op drie servetten, leg ze op de grill, stapel er brandhout op en steek het aan. In 20 minuten is uw grill op de perfecte temperatuur om te beginnen met grillen.
Voor een klassieke BBQ-ervaring voegt u wat geweekte houtsnippers toe aan uw vuur. Zo krijgt het een natuurlijke rokerige smaak.
2. Kruid de ribben
Terwijl de grill opwarmt, wrijf je je ribben rijkelijk in met een BBQ dry rub naar keuze. Zorg ervoor dat de rub alle kanten van de ribben bedekt om die rijke BBQ-smaken naar voren te brengen. Laat ze op kamertemperatuur staan terwijl de grill zijn maximale hitte bereikt.
3. Schroei op het middelste grillrooster
Zodra uw Arteflame grill ongeveer 1000°F in het midden bereikt, plaatst u de ribben op het middelste rooster. Schroei ze ongeveer 4-5 minuten aan elke kant dicht om een mooie gekarameliseerde korst te creëren die de sappen vasthoudt.
4. Langzaam garen op de platte bakplaat
Nadat de ribben zijn dichtgeschroeid, verplaats je ze naar de koelere zone van de platte kookplaat. Bestrijk ze met een beetje appelciderazijn om ze sappig te houden terwijl ze langzaam garen. Bedek de ribben met BBQ-saus, gebruik een kwast voor een gelijkmatige coating, en laat ze nog 30-40 minuten garen, draai ze af en toe om en bestrijk ze met meer saus.
Deze langzame kookmethode op de bakplaat zorgt ervoor dat de ribben mals en sappig worden, zonder dat ze verbranden of uitdrogen.
5. Controleer op malsheid
Om te weten wanneer uw ribben gaar zijn, gebruikt u een vleesthermometer om te controleren of de interne temperatuur ongeveer 195°F is. Dit zorgt ervoor dat het vlees mals is en van het bot valt. U kunt ook de "buigtest" gebruiken: als de ribben gemakkelijk buigen wanneer u ze met een tang oppakt, zijn ze klaar!
6. Rust en serveer
Haal de ribben van de grill en laat ze 10 minuten rusten. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw door het vlees verdelen, waardoor ze ongelooflijk mals worden. Snijd tussen de botten door en serveer met een extra laag BBQ-saus.
Grilltips:
- Houtsnippers voor rook: Door houtsnippers aan het vuur toe te voegen, krijgen uw spareribs de authentieke BBQ-rooksmaak en smaken ze als de beste BBQ-tent die er is!
- Langzaam koken voor mals vlees: Gebruik de buitenste randen van de platte bovenkant voor een lagere temperatuur om de ribben langzaam te garen, zodat u mals en smaakvol vlees krijgt.
- Appelazijn voor vocht: Dankzij dit trucje blijven de ribben sappig tijdens het grillen, zodat ze niet uitdrogen op de grill.
5 receptvariaties:
- Pittige Jalapeño BBQ-ribbetjes: Meng plakjes jalapeño met je BBQ-saus voor een pittige smaak.
- Honing Bourbon BBQ-ribbetjesVoeg een scheutje bourbon en honing toe aan je BBQ-saus voor een zoete, rokerige smaak.
- Geglazuurde ribben met esdoornsiroopBestrijk de ribben tijdens het bakken met ahornsiroop voor een zoete glans.
- BBQ-ribbetjes in Aziatische stijl: Gebruik Hoisinsaus en sojasaus in plaats van de traditionele BBQ-saus en garneer met sesamzaadjes en groene uien.
- Citrus-kruiden BBQ-ribbetjesVoeg sinaasappelschil en verse tijm toe aan je droge rub voor een pittige, geurige BBQ-smaak.
Perfecte combinaties:
- Gegrilde groenten zoals asperges en paprika's
- Maïsbrood met honingboter
- Macaroni en kaas gekookt op de platte bovenkant
- Pittige koolsalade met appelazijn
Conclusie:
U hoeft niet te zoeken naar "BBQ near me" als u het ultieme gereedschap in uw achtertuin hebt: de Arteflame grill. Dit recept voor BBQ-ribs combineert schroeiende hitte en langzaam gegaarde malsheid, waardoor u de perfecte balans krijgt tussen karamelisatie en rokerige smaak. Of u nu een BBQ-feestje organiseert of gewoon voor het gezin kookt, dit wordt snel uw favoriete BBQ-recept.
