Arteflame Gratin Dauphinois: Een rokerige variant op het klassieke Franse aardappelgerecht
Gratin Dauphinois is een romig, kaasachtig en troostend Frans aardappelgerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Traditioneel gebakken in de oven, brengt dit recept het gerecht naar de Arteflame-grill, wat een subtiele rokerige smaak toevoegt die de rijkdom van de aardappelen en kaas versterkt. Het is een elegant bijgerecht dat prachtig combineert met gegrild vlees of op zichzelf staat als een luxe traktatie.
Ingrediënten
- 2 pond Yukon Gold-aardappelen, in dunne plakjes gesneden
- 2 kopjes slagroom
- 1 kopje volle melk
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- 1 1/2 kopje Gruyère-kaas, geraspt
- 1/2 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels ongezouten boter
- Verse tijmblaadjes ter garnering
Instructies
1. Steek de grill aan
Begin met het aansteken van uw Arteflame grill, waardoor een medium hittezone op de vlakke kookplaat ontstaat. U gebruikt dit gebied om de gratin langzaam te koken, waardoor de rokerige smaken het gerecht kunnen doordringen.
2. Bereid de aardappelen voor
Schil en snijd de Yukon Gold aardappelen in dunne plakjes, bij voorkeur met een mandoline voor een gelijkmatige dikte. Zet de plakjes apart in een kom met koud water om te voorkomen dat ze bruin worden.
3. Maak het roommengsel
Doe de slagroom, volle melk, gehakte knoflook, nootmuskaat, zout en peper in een pannetje op het platte fornuis. Breng het mengsel zachtjes aan de kook en roer af en toe. Haal het van het vuur en zet het apart.
4. Stel de gratin samen
Beboter een gietijzeren koekenpan of een ovenvaste schaal rijkelijk. Leg de plakjes aardappels in de schaal, waarbij elke plak iets overlapt. Giet de helft van het roommengsel over de aardappels en bestrooi met de helft van de Gruyère- en Parmezaanse kaas. Herhaal dit met nog een laag aardappels, room en de resterende kaas.
5. Bak de gratin
Plaats de samengestelde gratin op de buitenrand van de Arteflame flat cooktop, waar de hitte gematigd is. Als u de optionele Arteflame Pizza oven hebt, plaatst u de skillet in de oven. U kunt de schaal ook afdekken met aluminiumfolie. Laat de gratin ongeveer 45 minuten bakken, of totdat de aardappelen zacht zijn als u er met een mes in prikt.
6. Maak de bovenkant knapperig
Als u de Arteflame Pizza Oven gebruikt, is het gerecht klaar als het bubbelt en de bovenkant goudbruin is. Bij gebruik van folie; verwijder na 45 minuten de folie van de gratin. Verplaats de schaal dichter naar het midden van de grill om de hitte te verhogen en kook nog eens 15-20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
7. Garneer en serveer
Zodra de gratin gaar is en de kaas gesmolten en knapperig is, haal je de schaal van de grill. Laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem garneert met verse tijmblaadjes. Serveer de Gratin Dauphinois warm, als bijgerecht of op zichzelf.
Tips
- Kies de juiste aardappelen: Yukon Gold-aardappelen zijn ideaal voor dit gerecht vanwege hun romige textuur en lichte zoetheid.
- Gelijkmatig aanbrengen:Gelijkmatige lagen zorgen ervoor dat de aardappelen gelijkmatig garen en de smaak van de room en kaas opnemen.
- Rasp je eigen kaas:Versgeraspte kaas smelt beter en zorgt voor een gladdere textuur van de gratin.
Conclusie
Dit recept voor Arteflame Gratin Dauphinois tilt de smaak van dit klassieke Franse gerecht naar een nieuw niveau door een rokerige draai van de grill toe te voegen.Deze romige, kaasachtige en perfect goudbruine gratin is een spectaculair bijgerecht waarmee u zeker indruk zult maken op uw gasten.
Receptvariaties
1. Knoflook- en kruidengratin Dauphinois
Voeg verse rozemarijn, tijm en bieslook toe aan het roommengsel voor een kruidige twist.
2. Gerookte Bacon Gratin Dauphinois
Voeg knapperige, gerookte spekjes toe tussen de aardappellagen voor een extra rijke smaak.
3. Truffel Gratin Dauphinois
Besprenkel de gratin voor het serveren met een beetje truffelolie voor een extra laagje luxe.
4. Gratin van champignons Dauphinois
Voeg gebakken champignons toe tussen de aardappellagen voor een aardse smaak.
5. Cheddar en Gruyère Gratin Dauphinois
Meng Gruyère met scherpe cheddar voor een krachtigere, robuustere smaak.
Beste combinaties
- Hoofdgerecht: Gegrilde biefstuk, geroosterde kip of lamskoteletten
- Drankje: Een rijke Chardonnay of een volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon
- Nagerecht: Een lichte fruittaart of een eenvoudig citroensorbet om het gehemelte te reinigen
