Albanese gegrilde kippenvleugels met rode pepervlokken

Invoering

Maak je klaar om je Arteflame grill aan te steken voor dit geweldige recept voor gegrilde kippenvleugels in Albanese stijl! Deze vleugels zitten boordevol sterke, rokerige smaken, een knapperige textuur en een pittige kick van rode pepervlokken. Door het gebruik van het hete grillrooster in het midden, schroeien we de vleugels dicht om de sappen vast te houden voordat we ze op het vlakke kookoppervlak knapperig afmaken. Geen oven nodig: alles wordt perfect gegrild op de Arteflame!

Ingrediënten

• 2 pond kippenvleugels
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 tl zout
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 eetlepel rode pepervlokken
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Sap van 1 citroen
• 1 el gehakte peterselie (ter garnering)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill.
3. Leg droog brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill heet is.

Stap 2: Kruid de kippenvleugels

1. Meng in een grote kom de gesmolten boter, zout, gerookte paprika, oregano, rode pepervlokken, zwarte peper, knoflook en citroensap.
2. Meng de kippenvleugels met het kruidenmengsel tot ze goed bedekt zijn.

Stap 3: Schroei de vleugels dicht op het middelste grillrooster

1. Leg de vleugels op het middelste grillrooster en laat ze op hoog vuur (ongeveer 400 °C) ongeveer 2 minuten per kant dichtschroeien.
2. Haal de vleugels van het middelste rooster zodra er een goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Verplaats de vleugels naar de Arteflame-kookplaat en plaats ze dichter bij het midden voor een hogere temperatuur.
2. Bak gedurende 10-15 minuten en draai af en toe om, zodat ze gelijkmatig knapperig worden.
3. Controleer of de kerntemperatuur 74°C is en haal ze eruit als ze 65°C zijn (ze garen dan nog verder als ze van de grill af zijn).

Stap 5: Garneren en serveren

1. Bestrooi de gegrilde vleugels met gehakte peterselie.
2. Serveer warm met partjes citroen en je favoriete dipsaus.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u hardhout zoals eiken of hickory gebruiken in uw Arteflame-grill.
• Boter geeft een heerlijke smaak, maar voor een andere smaak kunt u ook ghee gebruiken.
• Laat het vlees altijd een paar minuten rusten voordat u het serveert, zodat het sappig blijft.

Variaties

1. Knoflook Parmezaanse VleugelsMeng knoflookpoeder met gesmolten boter en strooi er na het grillen geraspte Parmezaanse kaas overheen.
2. Honing Sriracha-vleugels: Voeg een mengsel van honing en Sriracha-saus toe aan de kruidenmix, zodat de glazuur op het fornuis karamelliseert.
3. CitroenkruidenvleugelsVoeg verse rozemarijn, tijm en citroenschil toe aan de kruiden.
4. BBQ geglazuurde vleugels: Bestrijk de vleugels de laatste 5 minuten van de baktijd met BBQ-saus.
5. Mediterrane gekruide vleugels: Gebruik za'atar en sumak in plaats van oregano en paprika voor een uniek tintje.

Conclusie

Deze Albanese stijl gegrilde kippenvleugels brengen gedurfde smaken met een perfecte balans van kruiden, rokerigheid en knapperige textuur. De Arteflame grill zorgt voor een geweldige schroei die de sappen vasthoudt, waardoor elke hap heerlijk is.Steek uw grill aan en geniet vandaag nog van dit eenvoudige maar smaakvolle recept!

Beste combinaties

• Gegrilde maïs op het platte fornuis met boter en zout
• Koele komkommer-yoghurtdip
• Gegrild pitabroodje warm geserveerd met hummus
• Verse tomatensalade met olijfolie en feta
• Gekoelde witte wijn of een fris biertje