Albanese gegrilde koolpartjes met boter

Invoering

Dit recept voor gegrilde kool in Albanese stijl brengt diepe gekarameliseerde smaken naar boven, versterkt door de rijkdom van boter. Met behulp van de Arteflame-grill ontwikkelen deze wiggen een perfecte schroeiing terwijl ze van binnen mals blijven, wat een rokerige, zoete smaak geeft bij elke hap. Simpel, smaakvol en gemakkelijk te maken, dit gerecht is de perfecte bijgerecht voor elke gegrilde maaltijd.

Ingrediënten

• 1 middelgrote groene kool, in dikke wiggen gesneden
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 el gehakte verse peterselie (ter garnering)
• Citroenpartjes (optioneel, om te serveren)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de platte bakplaat gelijkmatig heet is.

Stap 2: Bereid de koolpartjes voor

1. Snijd de kool in dikke wiggen, maar zorg dat de kern intact blijft, zodat de stukken bij elkaar blijven.
2. Bestrijk elke punt rijkelijk met de gesmolten boter.
3. Bestrooi beide kanten met zout, zwarte peper en gerookte paprika.

Stap 3: Grill de kool

1. Leg de koolparten in het midden van de hete bakplaat om ze dicht te schroeien.
2. Grill ze 4-5 minuten per kant en draai ze voorzichtig om.
3. Pas indien nodig de plaatsing aan om een ​​gelijkmatige karamellisatie te garanderen zonder aanbranden.
4. Haal ze uit de oven als ze van binnen zacht zijn en een diep goudbruin korstje hebben.

Stap 4: Serveren

1. Leg de gegrilde kool op een serveerschaal.
2. Besprenkel de bovenkant met de resterende gesmolten boter.
3. Garneer met gehakte peterselie en serveer met partjes citroen voor extra smaak.

Tips

• Draai de koolparten voorzichtig om met een spatel, zodat ze niet uit elkaar vallen.
• Voor een meer rokerige smaak, grill je het vlees iets dichter bij het midden, maar houd het wel goed in de gaten.
• Pas de kruiden naar smaak aan; knoflookpoeder toevoegen versterkt de diepte van het gerecht.
• Combineer met gegrild vlees voor een complete grillervaring.

Variaties

1. Gegrilde kool met knoflookboterVoeg voor een stevige smaak 1 fijngehakt teentje knoflook toe aan de gesmolten boter.
2. Pittige Albanese Kool: Bestrooi met rode pepervlokken of besprenkel met pittige harissa voor het serveren.
3. Gegrilde kool met citroen en kruidenMeng de citroenschil met de boter en garneer met verse dille.
4. Kaasachtige gegrilde kool: Rasp Parmezaanse kaas over de kool terwijl deze nog warm is voor een hartig tintje.
5. Balsamico geglazuurde kool: Besprenkel het gerecht na het grillen met balsamico-reductie voor een zoetzure balans.

Conclusie

Perfect gegrild op de Arteflame, deze kool in Albanese stijl is rokerig, rijk en vol van smaak. Perfect om te combineren met alle soorten gegrild vlees of als een indrukwekkend op zichzelf staand gerecht.

Beste combinaties

• Gegrilde lamskoteletten
• Gebakken biefstuk
• Gegrilde knoflookgarnalen
• Rustiek gegrild brood
• Een glas droge Albanese witte wijn