Invoering

Door courgette te grillen komt de natuurlijke zoetheid naar voren en krijgt het een heerlijke rokerige char! Deze gegrilde courgette in Albanese stijl is bestreken met een geurige knoflookboterdressing, waardoor het een onweerstaanbaar bijgerecht of voorgerecht is. Met de Arteflame-grill krijgt u een perfect gekarameliseerde schroei zonder te verbranden, waardoor elke hap barst van de smaak.

Ingrediënten

• 4 middelgrote courgettes, in de lengte in dunne plakjes gesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• 1/4 tl rode pepervlokken (optioneel)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de vlakke kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de courgette voor

1. Snijd de courgettes in dunne plakjes in de lengte, zodat ze gelijkmatig gegrild kunnen worden.
2. Dep de plakjes droog met een theedoek om overtollig vocht te verwijderen.

Stap 3: Grill de courgette

1. Vet de vlakke kookplaat in met een dun laagje boter.
2. Leg de courgetteplakken in één laag op de bakplaat.
3. Grill ze ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze mooi goudbruin zijn.
4. Zet ze op een iets koelere plek op het fornuis, zodat ze verder kunnen garen zonder dat ze aanbranden.

Stap 4: Maak de knoflookboterdressing

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, citroensap, zout, peper, gerookte paprika en rode pepervlokken.

Stap 5: Dresseer de courgette

1. Bestrijk de gegrilde courgetteplakken met het knoflookbotermengsel terwijl ze nog warm zijn.
2. Strooi er gehakte peterselie overheen voor een frisse smaak.

Tips

• Voor het beste resultaat gebruikt u boter op kamertemperatuur. Deze mengt gemakkelijker met de knoflook en kruiden.
• Pas de warmtezones van de Arteflame aan door de courgette dichter bij het midden te leggen voor een betere schroeiing en ze vervolgens naar buiten te verplaatsen om ze gaar te laten worden.
• Laat de gegrilde courgette een minuut rusten voordat u hem serveert, zodat de smaak van de knoflookboter goed kan intrekken.

Variaties

1. Kaas-knoflookcourgette: Bestrooi de pittige courgetteplakken met geraspte Parmezaanse kaas voor een extra smaaksensatie.
2. Pittige Harissa CourgetteMeng een theelepel harissapasta met de boterdressing voor een rokerige, pittige smaak.
3. Courgette met kruidenVoeg gehakte oregano, rozemarijn of tijm toe voor een aromatische twist.
4. Honing-citroencourgette: Besprenkel met een beetje honing en extra citroensap voor een zoete zuurgraad.
5. Courgette met walnotenkorst: Strooi fijngehakte walnoten over de gegrilde sneetjes voor een nootachtig knapperig resultaat.

Conclusie

Deze gegrilde courgette in Albanese stijl is snel, makkelijk en zit boordevol ongelooflijke rokerige smaak. Koken op de Arteflame grill zorgt voor een perfecte schroeiing zonder te verbranden, terwijl de knoflookboterdressing elke hap rijk en bevredigend maakt.

Beste combinaties

• Gegrilde lamskoteletten
• Een verse tomatensalade op Albanese wijze
• Warm pitabroodje met tzatziki
• Gekoelde witte wijn of zelfgemaakte limonade