5 geweldige rotisserie-recepten op de Arteflame Grill
Invoering:
Met de rotisserie op de Arteflame grill kunt u perfect geroosterd, sappig vlees met een heerlijke gekarameliseerde buitenkant krijgen. Of u nu een hele kip, een lamsbout of een varkenshaasje kookt, de langzame, gelijkmatige bereiding van de rotisseriemethode maakt elk gerecht extra mals en smaakvol. Hier zijn vijf onweerstaanbare rotisserierecepten om te proberen, elk met een ander vlees of een andere bereidingswijze.
1. Klassieke Rotisserie Kip
Ingrediënten:
- 1 hele kip (4-5 pond)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel paprika
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 citroenen (gehalveerd)
Instructies:
- Bereid de grill voor: Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten en brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen terwijl u de kip bereidt.
- Kruid de kip: Wrijf de kip in met olijfolie en kruid rijkelijk met zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder. Vul de holte met citroenhelften en rozemarijntakjes.
- Spant en spies: Bind de kippenpoten en -vleugels dicht bij het lichaam met slagerstouw om gelijkmatig garen te garanderen. Rijg de kip aan het spit.
- Koken aan het draaispit: Plaats het spit op de Arteflame Rotisserie en zorg ervoor dat de kip gelijkmatig ronddraait op het vuur. Rooster ongeveer 1,5-2 uur, of tot de interne temperatuur 165°F bereikt.
- Rusten en serveren: Haal de kip van het spit, laat hem 10 minuten rusten en snijd hem vervolgens in stukken. Serveer.
Tips:
- Leg wat wortelgroenten onder de kip om het braadvocht op te vangen en voor extra smaak.
- Bestrijk de kip elke 30 minuten met het eigen braadvocht, zodat het korstje knapperiger wordt.
2. Rotisserie Lamsbout met Knoflook en Kruiden
Ingrediënten:
- 1 lamsbout zonder bot (4-5 lbs)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels verse rozemarijn (gehakt)
- 1 eetlepel tijm (gehakt)
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Bereid de marinade: Meng in een kom de knoflook, rozemarijn, tijm, mosterd, olijfolie, zout en peper.
- Marineer het lamsvlees: Wrijf de lamsbout rijkelijk in met de marinade. Laat het 1 uur op kamertemperatuur staan.
- Het draaispit opzetten: Rijg het lamsvlees aan het spit en zet het stevig vast met de vorken. Plaats het op de Arteflame-rotisserie op middelhoog vuur.
- Lam koken: Laat het lamsvlees 1,5-2 uur draaien en garen, of tot de interne temperatuur 135°F bereikt voor medium-rare. Pas de hitte indien nodig aan om gelijkmatig te garen.
- Rusten en snijden: Haal het lamsvlees van de grill, dek het losjes af met aluminiumfolie en laat het 15 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
Tips:
- Serveer met gegrilde groenten, zoals asperges of courgette, bereid op de buitenste, vlakke kookplaat.
- Gebruik restjes lamsvlees de volgende dag als broodjes of wraps.
3. Varkenshaas van het spit met esdoornsiroopglazuur
Ingrediënten:
- 1 varkenshaasje (1,5-1,8 kg)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 2 theelepels appelazijn
Instructies:
- Kruid de varkenshaas: Wrijf de varkenshaas in met olijfolie, zout, peper en knoflookpoeder.
- Bereid het glazuur voor: Meng in een kleine kom ahornsiroop, Dijonmosterd en appelciderazijn. Zet apart om te bestrijken.
- Rotisserie-opstelling: Rijg de varkenshaas aan het spit en zet het goed vast. Leg op de Arteflame-rotisserie op middelhoog vuur.
- Bestrijk het varkensvlees: Na 30 minuten koken, begin je het varkensvlees elke 15-20 minuten te bestrijken met de maple glaze. Kook gedurende 1-1,5 uur, of tot de interne temperatuur 145°F bereikt.
- Rusten en serveren: Haal de varkenshaas van het spit en laat hem 10 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
Tips:
- Combineer met gegrilde zoete aardappelen of appels die u op het fornuis hebt gekookt.
- Je kunt het glazuur extra zoet maken door er meer ahornsiroop of zelfs honing aan toe te voegen.
4. Gebraden ribstuk van rotisserie-rundvlees met rozemarijn en knoflook
Ingrediënten:
- 1 ribstuk met bot (1,5-1,8 kg)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels verse rozemarijn (gehakt)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
Instructies:
- Kruid het rundvlees: Wrijf de rib roast in met olijfolie, knoflook, rozemarijn, zout en peper. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Bereid het draaispit voor: Rijg het gebraad aan het spit en zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is.
- Het gebraad bereiden: Leg de rib roast op de Arteflame-rotisserie op indirecte hitte. Kook gedurende 2-2,5 uur, of tot de interne temperatuur 130°F bereikt voor medium-rare.
- Rusten en snijden: Haal de rib roast eruit en laat hem 20 minuten rusten. Snijd hem in plakken en serveer.
Tips:
- Gebruik de buitenste, vlakke kookplaat om knoflookbrood te grillen of champignons te roosteren als bijgerecht.
- Bewaar de botten om er later een rijke runderbouillon van te maken.
5. Rotisserie ananas met bruine suiker en kaneel
Ingrediënten:
- 1 hele ananas (geschild en ontpit)
- 1/4 kopje bruine suiker (Optioneel: wikkel de ananas in spek!)
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 eetlepel gesmolten boter
Instructies:
- Bereid de ananas voor: Rijg de hele ananas aan het spit.
- Meng de coating: Meng in een kom de bruine suiker, kaneel en gesmolten boter.
- Bestrijken en koken: Leg de ananas op de Arteflame-rotisserie op middelhoog vuur. Bestrijk elke 10-15 minuten met het suikermengsel terwijl het langzaam ronddraait. Kook ongeveer 45 minuten, of tot de ananas gekarameliseerd en goudbruin is.
- Dienen: Haal de ananas van de grill, snijd hem in plakjes en serveer hem met ijs of yoghurt voor een heerlijk dessert.
Tips:
- Voeg een scheutje rum toe aan het suikermengsel voor een tropische twist.
- De gegrilde ananas is perfect als topping voor desserts zoals cake of zelfs in cocktails.
Conclusie:
Deze vijf rotisserie recepten halen het beste uit uw Arteflame grill, van mals vlees tot zoete, gekarameliseerde vruchten. Met de langzame, gelijkmatige bereiding van de rotisserie, zult u elke keer genieten van sappige, smaakvolle gerechten.
