Invoering
Sticky chicken is een heerlijk zoet, hartig en pittig gerecht, perfect om te grillen. De hoge hitte van de Arteflame grill helpt de saus te karamelliseren, waardoor er een prachtig kleverig glazuur op de kip ontstaat. Dit recept is ideaal voor degenen die houden van een goede balans tussen zoete en hartige smaken, met een beetje kruiden voor extra diepte.
Ingrediënten:
- 4 kippendijen zonder bot en vel (of kippendijen)
- 1/4 kopje sojasaus
- 1/4 kopje honing
- 1/4 kopje hoisinsaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel sriracha of chili knoflooksaus (optioneel, voor de pittigheid)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gember, fijngehakt
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel boter (om te grillen)
- 1 eetlepel sesamzaadjes (voor garnering)
- 2 bosuitjes, in plakjes gesneden (voor garnering)
Instructies:
Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor
Steek uw Arteflame grill aan door drie in olie gedrenkte servetten in de vuurkorf te leggen en er brandhout op te stapelen. Steek de grill aan en laat hem ongeveer 20 minuten opwarmen terwijl u de marinade en kip bereidt.
Stap 2: Maak de kleverige saus
Meng in een kom de sojasaus, honing, hoisinsaus, bruine suiker, rijstazijn, sriracha (indien gebruikt), gehakte knoflook en gember. Deze saus zal de kip bedekken en die perfecte plakkerige glazuur creëren.
Stap 3: Marineer de kip
Doe de kippendijen (of drumsticks) in een diepvrieszak of ondiepe schaal. Giet de helft van de kleverige saus over de kip en zorg dat deze goed bedekt is. Marineer minimaal 30 minuten (of tot 4 uur voor een diepere smaak). Bewaar de resterende saus om te bestrijken.
Stap 4: Grill de kip
Zodra de grill heet is, schroei je de kip op het middelste grillrooster gedurende ongeveer 3-4 minuten per kant, zodat er een mooie verkooling ontstaat. Na het schroeien, verplaats je de kip naar het vlakke kookoppervlak om het te laten garen. Bestrijk de kip regelmatig met de resterende kleverige saus, af en toe omdraaiend, totdat de interne temperatuur 165°F bereikt en de saus karamelliseert tot een kleverige glazuur. Dit zou nog eens 10-12 minuten moeten duren, afhankelijk van de dikte van de kip.
Stap 5: Garneren en serveren
Haal de kip van de grill en laat hem 5 minuten rusten. Garneer met sesamzaadjes en gesneden groene uien voor een vleugje kleur en smaak.
Tips:
- Extra plakkerige glazuur: Als u de saus extra dik en plakkerig wilt hebben, laat de overgebleven saus dan een paar minuten op het fornuis sudderen tot deze is ingedikt en ingedikt voordat u de saus eroverheen giet.
- Marineertijd: Voor de beste smaak marineer je de kip minimaal 2 uur, maar zelfs 30 minuten geeft nog een heerlijk resultaat.
- Hittebeheersing: Als de kip te snel gaart, verplaats deze dan naar een koeler gedeelte van het fornuis om te voorkomen dat de saus aanbrandt.
Conclusie:
Plakkerige kip gekookt op de Arteflame grill levert een heerlijke combinatie van zoete, hartige en licht pittige smaken. De plakkerige glazuur karamelliseert prachtig op de hoge hitte van de grill, wat resulteert in sappige, smaakvolle kip met een overheerlijke korst.
Variaties:
- Plakkerige BBQ-kip: Vervang Hoisinsaus door BBQ-saus voor een rokerige twist.
- Pittige plakkerige kip: Verdubbel de hoeveelheid sriracha voor een pittigere smaak.
- Citroen Honing Kleverige Kip: Voeg voor een pittige, citrusachtige smaak het sap en de schil van een citroen toe.
- Plakkerige Teriyaki Kip: Gebruik teriyakisaus in plaats van sojasaus voor een klassieke, door Japan geïnspireerde smaak.
- Plakkerige knoflook-gemberkip: Voeg meer knoflook en gember toe voor een extra aromatische en smaakvolle smaak.
Beste combinaties:
- Gegrilde groenten, zoals courgette of paprika
- Jasmijn- of basmatirijst om de plakkerige saus op te deppen
- Een lichte, knapperige komkommersalade
- Een koud biertje of pale ale om de zoetheid van de kip in evenwicht te brengen
