Invoering
Deze Cajun Sticky Chicken zit boordevol gedurfde, pittige smaken en heeft die onweerstaanbare kleverige glazuur die prachtig karamelliseert over de hitte van de Arteflame grill. De combinatie van Cajun kruiden met zoete en hartige saus creëert een overheerlijk kipgerecht dat perfect is voor uw volgende BBQ in de achtertuin.
Ingrediënten:
Voor de kip:
- 4 kippendijen zonder bot en vel (of drumsticks)
- 2 eetlepels Cajun-kruiden
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de kleverige saus:
- 1/4 kopje sojasaus
- 1/4 kopje honing
- 1/4 kopje hete saus (Cajun-stijl of Louisiana hete saus)
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels worcestersaus
- 1 eetlepel appelazijn
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel boter (om te grillen)
- 1 eetlepel sriracha (optioneel voor extra pit)
- 1 eetlepel sesamzaadjes (voor garnering)
- 2 bosuitjes, in plakjes gesneden (voor garnering)
Instructies:
Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor
Steek de Arteflame grill aan door drie in plantaardige olie gedrenkte servetten in het midden te leggen, er brandhout op te stapelen en aan te steken. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen. Terwijl de grill opwarmt, bereidt u de kip en de saus.
Stap 2: Kruid de kip
Wrijf de kippendijen in met olijfolie, Cajun kruiden en een snufje zout en peper. Zorg dat de kruiden gelijkmatig over alle kanten van de kip zijn verdeeld.
Stap 3: Maak de kleverige saus
Meng in een kleine kom de sojasaus, honing, hete saus, bruine suiker, worcestersaus, appelciderazijn en gehakte knoflook. Dit vormt de plakkerige, pittige glazuur die op de kip zal karamelliseren terwijl deze gaart.
Stap 4: Grill de kip
Zodra de grill heet is, schroei je de kip op het middelste rooster voor ongeveer 3-4 minuten per kant om een mooie schroeiing te creëren en de sappen vast te houden. Verplaats de kip naar de vlakke kookplaat om verder te garen. Bestrijk de kip regelmatig met de kleverige saus, draai en bestrijk nog eens 10-12 minuten totdat de saus dikker wordt en karamelliseert en de kip een interne temperatuur van 165°F bereikt.
Stap 5: Garneren en serveren
Haal de kip van de grill en laat hem 5 minuten rusten. Garneer met sesamzaadjes en gesneden groene uien voor het serveren.
Tips:
- Extra plakkerige saus: Als u de saus nog dikker wilt hebben, laat dan de resterende saus op de platte bovenkant inkoken tot deze dikker en plakkeriger wordt voordat u de saus bedruipt.
- Warmtebeheer: Als de kip te snel karamelliseert, kunt u het beste de koelere buitenste gedeelten van de kookplaat gebruiken om verbranding te voorkomen.
- Voeg warmte toe: Voeg voor extra pit extra sriracha- of cayennepeper toe aan de saus als u van extra pittig houdt.
Conclusie:
Cajun Sticky Chicken combineert de gedurfde, pittige smaken van de Cajun-keuken met een zoete, kleverige glazuur die perfect karamelliseert op de Arteflame-grill. Deze kip is pittig, zoet en vol van smaak, waardoor het een must-try is voor BBQ-liefhebbers.
Variaties:
- Plakkerige Cajun BBQ Kip: Voeg BBQ-saus toe aan de plakkerige glazuur voor een rokerig tintje.
- Plakjes kip met citroen en cajunsaus: Voeg citroenschil en -sap toe voor een pittige citrussmaak.
- Cajun Sticky Kipvleugeltjes: Vervang kippendijen door kippenvleugels voor een hapklaar, plakkerig hapje.
- Honing-knoflook Cajun Sticky Kip: Voeg meer knoflook en honing toe aan het glazuur voor een zoetere, knoflookachtige twist.
- Cajun-kleverige drumsticks: Gebruik drumsticks in plaats van dijen voor een meer rustieke, vingers aflikkende ervaring.
Beste combinaties:
- Gegrilde maïskolf met Cajun-boter
- Coleslaw met een dressing op basis van azijn
- Geroosterde zoete aardappelen of frietjes
- Koud biertje of een citrusachtige ijsthee
