Met appel-spek gevulde varkenskarbonades op de Arteflame Grill

Invoering

Apple-Bacon Stuffed Pork Chops zijn een hartig-zoete lekkernij die perfect is om te grillen op de Arteflame. De combinatie van sappig varkensvlees, knapperig spek en malse, gekarameliseerde appels biedt een uitgebalanceerde smaak die de unieke grillervaring aanvult. Dit gerecht gebruikt de middelste grill van de Arteflame voor een hoge hitte-schroeiing en de buitenste bakplaat om het perfect gaar te maken. Het is een fantastische optie voor een smaakvol hoofdgerecht, dat zeker indruk zal maken op familie en vrienden.

Ingrediënten

• 4 dikke varkenskoteletten zonder bot (1,5-2 inch dik, om te vullen)
• 2 middelgrote appels (Granny Smith of Honeycrisp), fijn gesneden
• 4 plakjes spek, gebakken en fijngehakt
• 1/4 kopje gele ui, fijn gesneden
• 1/4 kopje geraspte cheddar kaas
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Tandenstokers (om varkenskoteletten vast te zetten)

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

Om te beginnen, steek je Arteflame grill aan. Steek hem aan door een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten te gieten, ze in de grill te leggen en er brandhout op te stapelen. Steek de servetten aan om je grill aan de gang te krijgen. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de ideale kooktemperatuur heeft bereikt, met het middelste rooster op ongeveer 1.000°F en de buitenste bakplaat heet maar op een lagere temperatuur.

Stap 2: Bereid de vulling voor

1. Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan op de buitenste bakplaat.
2. Voeg de blokjes appel en ui toe. Bak ongeveer 4-5 minuten tot ze zacht zijn.
3. Roer de fijngesneden spek en peterselie erdoor en bak nog een minuut.
4. Haal van het vuur, voeg geraspte kaas toe en roer tot het gemengd is. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 3: Vul de varkenskoteletten

1. Snijd voorzichtig een zakje in de zijkant van elk varkenskotelet, maar zorg ervoor dat u niet helemaal doorsnijdt.
2. Vul elk varkenskotelet met het appel-spekmengsel en gebruik tandenstokers om de opening dicht te maken.

Stap 4: Schroei en grill de varkenskoteletten

1. Leg elke gevulde varkenskotelet op het middelste grillrooster en laat ze ongeveer 1-2 minuten per kant dichtschroeien. Zo krijgt u een perfect korstje en blijven de sappen goed in het vlees zitten.
2. Leg de gebakken varkenskoteletten op de buitenste bakplaat en laat ze op een middelhoog vuur verder garen.
3. Grill de varkenskoteletten tot ze een interne temperatuur van 135°F hebben bereikt. Dit duurt ongeveer 8-12 minuten, afhankelijk van de dikte. Haal ze van de grill als ze ongeveer 15°F onder de gewenste eindtemperatuur zijn, omdat ze na het verwijderen nog verder garen.

Stap 5: Rusten en serveren

Laat de varkenskoteletten 5 minuten rusten. Dit helpt de sappen te herverdelen voor maximale malsheid. Serveer warm en geniet ervan!

Tips

• Gebruik dikke varkenskoteletten om een ​​goede holte te creëren waar je de vulling in kunt doen.
• Voor een rokerige smaak kunt u tijdens het grillen een paar houtsnippers langs de randen van het vuur leggen.
• Doe de vulling niet te vol, zodat het gerecht gelijkmatig gaart en de vulling er niet uitloopt.

Conclusie

Deze Apple-Bacon Stuffed Pork Chops vormen een fantastisch hoofdgerecht met een perfecte mix van zoete en hartige smaken. Grillen op de Arteflame haalt het beste uit het varkensvlees naar boven met een perfecte schroeiing en sappige finish. Gecombineerd met bijgerechten zoals gegrilde groenten of aardappelpuree, zal deze maaltijd zeker in de smaak vallen bij een menigte.

Variaties

1. Varkenskoteletten gevuld met appel en blauwe kaasVervang de cheddar door verkruimelde blauwe kaas voor een scherp, pittig contrast met de appels.
2. Varkenskoteletten gevuld met esdoornsiroop en spekVoeg een scheutje ahornsiroop toe aan de vulling voor een vleugje zoetigheid.
3. Varkenskoteletten gevuld met appel en walnootVoeg gehakte walnoten toe voor een knapperige en aardse smaak.
4. Varkenskoteletten gevuld met cranberry's en spek: Voeg gedroogde cranberries toe voor een zure en lichtzoete smaak.
5. Varkenskoteletten gevuld met kruidenVoeg verse rozemarijn en tijm toe aan de vulling voor een kruidige twist.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of sperziebonen
• Gepureerde zoete aardappelen
• Een knapperige appelsalade