Invoering
Pizza in California-stijl staat bekend om zijn dunne, knapperige korst en een verscheidenheid aan verse, gastronomische toppings. Het draait allemaal om creativiteit met verse ingrediënten van de boerderij, zoals avocado, rucola en unieke sauzen. Door de Arteflame-grill te gebruiken om deze pizza te koken, krijgt u die kenmerkende knapperige korst met een vleugje houtgestookte rokerigheid die elke hap onweerstaanbaar maakt.
Ingrediënten:
- 1 pond pizzadeeg, kamertemperatuur
- 1/2 kopje tomatensaus (of pesto voor een twist)
- 1 1/2 kopje verse mozzarellakaas, in plakjes
- 1 avocado, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 kopje rucola
- 1/4 kopje zongedroogde tomaten, gehakt
- 2 eetlepels geitenkaaskruimels
- 1/4 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Verse basilicumblaadjes, ter garnering
- Zout en peper naar smaak
- Maïsmeel om te bestuiven
- 1 eetlepel boter (om te grillen)
Optionele add-ons:
- Gegrilde kipfilet
- Ham
- Artisjokharten
Instructies:
Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor met de pizzaoven
Steek uw Arteflame grill aan door drie in olie gedrenkte servetten in het midden te leggen en stapel er brandhout bovenop. Steek de grill aan en laat hem ongeveer 20 minuten opwarmen. Zodra het vuur sterk brandt, plaatst u de Arteflame pizzaovenopzetstuk op het middelste rooster om hem voor te verwarmen.
Stap 2: Rek het pizzadeeg uit
Terwijl de grill opwarmt, spreid je je pizzadeeg uit op een licht bestoven oppervlak met maïsmeel. Streef naar een dunne, gelijkmatige korst, ongeveer 1/4 inch dik, om die kenmerkende knapperigheid in California-stijl te bereiken.
Stap 3: Het deeg voorkoken
Voordat u toppings toevoegt, smeert u de platte kookplaat rondom het middelste rooster licht in met boter en bakt u het pizzadeeg ongeveer 2 minuten op het platte oppervlak totdat het begint op te zwellen en de onderkant licht goudbruin is. Dit helpt om een stabiele basis voor uw toppings te creëren. Draai het deeg om en laat het nog een minuut aan de andere kant bakken.
Stap 4: Voeg de toppings toe
Leg het pizzadeeg op de pizzaschep die is bestrooid met maïsmeel. Smeer een laag tomatensaus (of pesto voor een twist) over het deeg, waarbij u een rand van 1/2 inch rond de randen laat. Verdeel de verse mozzarella, zongedroogde tomaten en dun gesneden rode uien gelijkmatig over de bovenkant.
Stap 5: Bak de pizza in de Arteflame pizzaoven
Schuif de pizza voorzichtig op het middelste rooster van de Arteflame grill, onder de pizzaovenkoepel. Laat de pizza 6-8 minuten bakken en draai hem af en toe om gelijkmatig te bakken. De pizza is klaar als de kaas bubbelt en de korst goudbruin en knapperig is met een lichte verkooling rond de randen.
Stap 6: Voeg verse toppings toe
Zodra de pizza klaar is met bakken, haal je hem uit de oven met de pizzaschep. Beleg hem direct met verse plakjes avocado, rucola, verkruimelde geitenkaas en een scheutje olijfolie. Garneer met verse basilicumblaadjes en breng op smaak met zout en peper.
Stap 7: Serveren
Snijd de pizza in plakjes en serveer direct. De combinatie van de warme, gesmolten kaas en de koele, verse toppings zorgt voor een heerlijk contrast in smaken en texturen.
Tips:
- Versheid van avocado: Voeg de avocado vlak voor het serveren toe om te voorkomen dat deze bruin wordt.
- Knapperigere korst: Voor een nog knapperiger korstje bakt u het deeg op het middelste rooster, zodat het snel dichtschroeit, voordat u het op de platte bovenkant legt.
- Gegrilde groenten: Voeg gerust gegrilde groenten toe, zoals paprika of courgette, voor extra smaak.
Conclusie:
Deze pizza in California-stijl, bereid op de Arteflame-grill, combineert gastronomische ingrediënten en de perfecte houtgestookte crisp. De romige avocado, verse rucola en kleverige mozzarella maken dit een verfrissende maar bevredigende pizza voor elke gelegenheid.
Variaties:
- Californische vegetarische pizza: Voeg gegrilde artisjokken, champignons en courgette toe voor een volledig vegetarische optie.
- BBQ Kip California Pizza: Vervang de tomatensaus door BBQ-saus en voeg gegrilde kip en koriander toe voor een BBQ-tintje.
- Prosciutto & Vijgen Pizza: Gebruik verse vijgen, geitenkaas en garneer met knapperige prosciutto voor een zoete en hartige combinatie.
- Pittige Californische pizza: Voeg jalapeños en een pittige aioli toe voor een pittige kick.
- Caprese California-pizza: Gebruik verse tomaten, mozzarella en basilicum en maak het geheel af met een druppel balsamico-glazuur.
Beste combinaties:
- Gegrilde asperges met een citroensausje
- Een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc
- Boerenkool-quinoasalade met citrusvinaigrette
