Invoering
Pindasaus is een romige, nootachtige en lichtzoete saus die prachtig combineert met gegrild vlees, groenten en noedels. Bereiding op de Arteflame-grill voegt een subtiele rokerige diepte toe die de smaak verhoogt, waardoor het perfect is om te dippen, te besprenkelen of te gooien.
Ingrediënten
- 1/2 kopje romige pindakaas
- 1/4 kopje kokosmelk
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 el honing of bruine suiker
- 1 tl sesamolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl geraspte verse gember
- 1/4 tl rode pepervlokken (optioneel, voor extra pit)
- 1/4 kopje water (pas de consistentie aan)
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan
- Steek uw Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
- Plaats een kleine gietijzeren koekenpan op de koelere kant van de vlakke kookplaat, zodat het eten rustig kan koken.
Stap 2: Bereid de pindasausbasis voor
- Voeg in de voorverwarmde pan de gehakte knoflook en geraspte gember toe. Bak 1-2 minuten tot het geurig is.
- Roer de pindakaas, kokosmelk, sojasaus, rijstazijn, honing (of bruine suiker) en sesamolie erdoor.
Stap 3: Laat de saus sudderen
- Zet de pan op een iets warmere plek op het fornuis en roer het mengsel tot het glad is.
- Voeg geleidelijk water toe, een eetlepel per keer, en blijf roeren tot de gewenste dikte is bereikt.
- Als u dit gerecht gebruikt, kunt u er rode pepervlokken overheen strooien voor een pittige smaak.
- Laat de saus 3-5 minuten zachtjes sudderen en roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Stap 4: Aanpassen en serveren
- Proef de saus en pas de zoetheid, zoutheid of pittigheid naar wens aan.
- Haal het van de grill en laat het iets afkoelen voordat u het serveert.
Stap 5: Gebruiken of opslaan
- Serveer de pindasaus direct als dip, glazuur of als druppel over uw favoriete gegrilde gerechten.
- Bewaar restjes maximaal 1 week in een schone, luchtdichte verpakking in de koelkast.
Tips
- Consistentiecontrole: Voeg meer water of kokosmelk toe voor een dunnere saus, of laat het langer sudderen voor een dikkere consistentie.
- Verbeter de rokerigheid: Grill de knoflook en gember voordat u ze fijnhakt, voor een diepere smaak.
- Warmte aanpassen: Voeg voor extra pit een snufje rode pepervlokken toe of een scheutje sriracha.
Variaties
- Pittige pindasaus: Voeg voor een pittige smaak 1 theelepel chilipeperpasta of een scheutje sriracha toe.
- Citrus-pindasaus: Vervang rijstazijn door vers limoensap voor een pittige twist.
- Kruidenpindasaus: Voeg gehakte koriander toe voor een frisse, aromatische smaak.
- Zoete pindasaus: Voeg meer honing of bruine suiker toe voor een zoeter smaakprofiel.
- Hartige pindasaus: Voeg een scheutje vissaus toe voor een zoute umami-boost.
Koppelingen
- Gegrilde spiesjes: Serveer met kip-, rundvlees- of tofusaté om in te dippen.
- Groenten: Besprenkel gegrilde asperges, courgette of paprika's.
- Noedels: Meng het met rijstnoedels of soba voor een snelle, smaakvolle maaltijd.
- Salades: Gebruik als dressing voor een Thaise salade met verse bladgroenten en knapperige groenten.
Conclusie
Deze Arteflame pindasaus combineert romige, nootachtige en rokerige smaken voor een veelzijdige en heerlijke toevoeging aan uw grillrepertoire. Of u het nu gebruikt als dip, glazuur of dressing, het is een zekere manier om uw gegrilde gerechten naar een hoger niveau te tillen.
