Invoering
Yum Yum Sauce, de iconische romige en pittige saus die vaak in Japanse steakhouses wordt aangetroffen, is een heerlijke toevoeging aan gegrilde gerechten. Gemaakt op de Arteflame-grill, bevat deze versie geroosterde knoflook voor een subtiele rokerige twist, wat de veelzijdigheid voor dippen, besprenkelen of smeren vergroot.
Ingrediënten
- 1 kopje mayonaise
- 2 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel gesmolten boter
- 1 tl gerookte paprika
- 1/2 tl knoflookpoeder (of 1 geroosterd teentje knoflook)
- 1 tl suiker (optioneel, voor zoetheid)
- 1/4 tl cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
- 2-3 eetlepels water (om de consistentie aan te passen)
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan
- Steek uw Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
- Leg een teentje knoflook (met schil) op de koelere kant van het kookvlak om te roosteren.
Stap 2: Rooster de knoflook (optioneel)
- Rooster de knoflookteen 5-6 minuten, draai hem af en toe om, tot de schil zwart is en de knoflook van binnen zacht is.
- Laat de knoflook iets afkoelen, pel hem en prak hem tot een pasta.
Stap 3: Meng de saus
- Meng in een kom de mayonaise, ketchup, rijstazijn, gesmolten boter, gerookte paprika, knoflookpoeder of geroosterde knoflookpasta en suiker.
- Roer tot het mengsel glad en goed gemengd is.
Stap 4: Pas de consistentie en smaak aan
- Voeg geleidelijk water toe, 1 eetlepel per keer, totdat de saus de gewenste dikte heeft.
- Proef en breng het gerecht op smaak door meer suiker toe te voegen voor een zoete smaak, azijn voor een pittige smaak of cayennepeper voor een pittige smaak.
Stap 5: Serveren of bewaren
- Gebruik de Yum Yum saus direct als dip voor gegrilde garnalen, kip of groenten.
- Bewaar restjes maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Tips
- Warmte aanpassen: Voeg meer cayennepeper toe voor een pittige smaak of laat het weg voor een mildere variant.
- Gebalanceerde smaken: Voeg suiker en azijn toe om de perfecte balans tussen zoet en zuur te vinden.
- Liefhebbers van knoflook: Voeg meer geroosterde knoflook toe voor een sterkere smaak.
Variaties
- Kruidige Yum Yum-saus: Voeg voor een kruidige toets fijngehakte peterselie of bieslook toe.
- Citrus Yum Yum saus: Voeg voor een frisse toets een scheutje vers citroen- of limoensap toe.
- Honing Yum Yum saus: Vervang suiker door honing voor een natuurlijke zoetheid.
- Rokerige Yum Yum-saus: Voeg een scheutje vloeibare rook toe voor meer diepte.
- Pittige Yum Yum saus: Voeg voor extra pit een theelepel sriracha of hete saus toe.
Koppelingen
- Gegrilde zeevruchten: Ideaal als dipsaus voor garnalen, sint-jakobsschelpen of kreeft.
- Kip: Serveer met gegrilde kippendijen of drumsticks voor een romige aanvulling.
- Groenten: Besprenkel gegrilde courgette, asperges of zoete aardappelen.
- Rijst en noedels: Gebruik het als saus voor gebakken rijst of sobanoedels voor een rijke smaakboost.
Conclusie
Deze Arteflame-stijl Yum Yum saus levert de klassieke romige, pittige smaak met een rokerige twist. Veelzijdig en makkelijk te maken, het is de perfecte smaakmaker voor uw gegrilde creaties.
