Invoering
Deze lichte, luchtige en kaasachtige snacks zijn een heerlijke traktatie om te maken op de Arteflame grill. Met alleen kaas, boter, bloem, zout en eieren zijn deze zelfgemaakte kaasdoodles rijk van smaak en perfect knapperig om te snacken.
Ingrediënten
- 1/2 kopje ongezouten boter
- 1 kopje water
- 1/4 tl zout
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 4 grote eieren
- 1 kopje geraspte scherpe cheddar kaas (of uw favoriete kaas)
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan
- Steek uw Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
- Plaats een gietijzeren koekenpan of bakplaat op de koelere kant van de vlakke kookplaat voor indirect koken.
Stap 2: Maak het deeg
- Meng in de gietijzeren pan het water, de boter en het zout. Verwarm tot de boter smelt en het mengsel zachtjes begint te sudderen.
- Roer de bloem er in één keer doorheen en meng krachtig met een houten lepel tot er een glad deeg ontstaat dat loslaat van de zijkanten van de pan. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
- Haal de pan van de grill en laat het deeg 5 minuten iets afkoelen.
Stap 3: Voeg de eieren en kaas toe
- Voeg de eieren één voor één toe aan het deeg, roer goed na elke toevoeging tot ze volledig zijn opgenomen. Het deeg moet glad en plakkerig zijn.
- Spatel de geraspte kaas erdoor en roer tot de kaas gelijkmatig verdeeld is.
Stap 4: Vorm de kaaskrabbels
- Doe het deeg in een spuitzak met een ronde of stervormige spuitmond.
- Spuit kleine, vingergrote vormen op een stuk ingevet bakpapier of een licht geoliede bakplaat.
Stap 5: Kook de kaasdoodles
- Leg het bakpapier of de bakplaat met het deeg op de koelere kant van de grill.
- Losjes bedekken met het optionele Arteflame Pizza Oven deksel om de warmte vast te houden.
- Bak gedurende 20-25 minuten, terwijl u het bakpapier of de grillplaat af en toe omdraait, tot de kaasblokjes goudbruin en opgeblazen zijn.
Stap 6: Serveren
- Laat de kaasdoodles iets afkoelen voordat u ze van het bakpapier of de bakplaat haalt.
- Warm serveren als tussendoortje of voorgerecht.
Tips
- Kaaskeuze: Gebruik scherpe cheddar voor een sterke smaak of Gruyère voor een nootachtige smaak.
- Samenhang: Als het deeg te dik is, voeg dan een scheutje water toe. Als het te dun is, kook het dan iets langer om het uit te drogen.
- Knapperigere Doodles: Laat ze volledig afkoelen voor een knapperigere textuur.
Variaties
- Pittige kaasdoodles: Voeg een snufje cayennepeper of rode chilivlokken toe aan het deeg.
- Doodles met kruiden: Voeg er gehakte verse kruiden aan toe, zoals bieslook of peterselie.
- Parmezaanse kaas-doodles: Vervang een deel van de cheddar door geraspte Parmezaanse kaas voor een nootachtige twist.
- Knoflookkaas-doodles: Voeg geroosterde knoflookpasta toe aan het deeg voor een aromatische smaak.
- Truffelkaas-doodles: Besprenkel na het bakken met truffelolie voor een luxe snack.
Koppelingen
- Dips: Serveer met marinara, ranch of een romige kaasdip.
- Soepen: Combineer met tomatensoep of een romige bisque voor een heerlijke maaltijd.
- Drankjes: Geniet ervan met bruisend water, ijsthee of een licht biertje.
Conclusie
Deze Arteflame-stijl kaasdoodles zijn licht, kaasachtig en perfect knapperig. Met hun rijke smaak en luchtige textuur zijn ze een fantastische snack of voorgerecht voor elke gelegenheid.
