Recept voor hete en pittige barbecuesaus van Arteflame

Invoering

Deze hete en pittige barbecuesaus is een gedurfde mix van hitte, zoetheid en rokerigheid. Perfect om te grillen, het combineert prachtig met kip, spareribs, burgers of groenten. Bereiding op de Arteflame-grill voegt een unieke, vuurgekuste diepte toe aan de smaken.

Ingrediënten

• 1 kopje ketchup
• 1/4 kopje appelazijn
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel worcestersaus
• 2 tl gerookte paprika
• 1 tl cayennepeper (naar smaak)
• 1 tl chilipoeder
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl versgemalen zwarte peper
• Optioneel: 1 el hete saus voor extra pit

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Steek uw Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen.
2. Plaats een kleine gietijzeren koekenpan op de koelere kant van de kookplaat om op te warmen.

Stap 2: Ingrediënten combineren

1. Voeg de ketchup, appelciderazijn, bruine suiker en honing toe aan de pan. Roer tot het gemengd is.
2. Meng de worcestersaus, gerookte paprika, cayennepeper, chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper erdoor.

Stap 3: Laat de saus sudderen

1. Verplaats de koekenpan naar een iets warmere zone van het Arteflame-kookvlak.
2. Laat de saus 10-15 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen en de smaken goed te laten mengen.
3. Voor extra pit kunt u er uw favoriete hete saus doorheen roeren.

Stap 4: Aanpassen en afronden

1. Proef de saus en pas de zoetheid, hitte of pittigheid aan indien nodig. Voeg een scheutje water toe als de saus te dik wordt.
2. Haal de pan van de grill en laat de saus iets afkoelen.

Stap 5: Serveren of bewaren

1. Gebruik de saus direct om gegrild vlees mee te glazuren of als dipsaus.
2. Doe eventuele restjes in een schone, luchtdichte container en bewaar ze maximaal 1 week in de koelkast.

Tips

• Warmte aanpassen: Pas de hoeveelheid cayennepeper en hete saus aan naar wens.
• Versterking van de rokerige smaak: Voeg een scheutje vloeibare rook toe voor een extra rokerige kick.
• Consistentiecontrole: Laat het langer sudderen voor een dikkere saus of voeg water toe voor een dunnere saus.

Variaties

1. Zoet en pittig: Voeg een eetlepel melasse toe voor een diepere zoetheid.
2. Citrus Twist: Voeg voor een pittige toets een scheutje sinaasappel- of limoensap toe.
3. BBQ-saus van Garlic-Lover: Verdubbel de hoeveelheid knoflookpoeder of voeg geroosterde knoflook toe voor een sterkere smaak.
4. Chipotle BBQ-saus: Voeg chipotlepepers toe aan adobosaus voor een rokerige pittigheid.
5. Bourbon BBQ-saus: Voeg 1-2 eetlepels bourbon toe voor een rijke, alcoholische smaak.

Koppelingen

• Gegrilde kip: Bestrijk hiermee de kippendijen, -vleugels of -borsten voor een rokerige, pittige glazuur.
• Ribben: Gebruik het als glazuur voor baby back ribs of varkensribbetjes.
• Hamburgers: Smeer het op hamburgers voor een pittige smaak.
• Groenten: Voeg er gegrilde courgette, aubergine of paprika aan toe voor een pittige bijgerecht.

Conclusie

Deze hete en pittige barbecuesaus, bereid op de Arteflame-grill, levert gedurfde, rokerige smaken met precies de juiste hoeveelheid hitte. Of u nu vlees glaceert of als dip serveert, het is de perfecte manier om uw grillspel naar een hoger niveau te tillen.