소개
Arteflame에서 완벽하게 구운 축제 스타일의 아칸소 히코리 훈제 칠면조 다리의 깊고 연기가 나는 풍미를 경험하세요. 이 육즙이 가득한 드럼스틱은 평평한 쿡탑에서 천천히 마무리되기 전에 중앙 그릴 격자에서 1,000F로 구워서 천연 주스를 가두었습니다. 한 입 한 입마다 풍부한 연기와 부드럽고 풍미 있는 고기의 군침이 도는 조합을 선사합니다. 그릴에 불을 붙이고 시작해 봅시다!
재료
- 큰 칠면조 다리 4개
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 소금 1큰술
- 검은 후추 1큰술
- 훈제파프리카 1큰술
- 마늘가루 1큰술
- 양파가루 1티스푼
- 1티스푼 카이엔페퍼
- 히코리 나무 덩어리
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 아르테플레임을 구울 준비가 될 때까지 약 20분 동안 불을 피우세요.
- 더욱 훈제 풍미를 내려면 히코리 나무 조각을 첨가하세요.
2단계: 칠면조 다리 양념하기
- 칠면조 다리에 녹인 버터를 바르면 풍미가 더해집니다.
- 그릇에 소금, 검은후추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
- 칠면조 다리에 향신료 혼합물을 듬뿍 뿌립니다.
3단계: 중앙 그릴 격자를 굽습니다.
- 칠면조 다리를 1,000F(약 450℃)의 열에 올려놓은 중앙 그릴 격자 위에 올려놓습니다.
- 각 면을 약 3~4분씩 굽고 완벽한 빵껍질을 만듭니다.
4단계: 평평한 조리대로 옮기기
- 구운 칠면조 다리를 평평한 조리대에 올려놓습니다. 약한 불로 조리하면 완전히 익습니다.
- 더 강한 열을 원하면 다리를 중앙에 가깝게 놓고, 조리 과정을 늦추려면 다리를 멀리 놓으세요.
- 칠면조 다리를 가끔 뒤집어가며 익혀 내부 온도가 170F(약 63.5도)에 도달할 때까지 굽습니다.
5단계: 칠면조 다리 쉬기
- 칠면조 다리는 155F에 도달하면 꺼내세요. 꺼낸 후에도 계속 익습니다.
- 서빙하기 전 10분간 식힙니다.
팁
- 더욱 육즙이 풍부한 결과를 얻으려면 칠면조 다리를 구우기 전 12시간 동안 소금물에 담가두세요.
- Arteflame 조리대에서 칠면조 다리의 위치를 조정하여 조리 속도를 제어하세요.
- 더욱 풍부한 맛을 원하시면 중간에 버터를 넣으세요.
- 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
변형
- 달콤하고 스모키한: 조미료에 갈색 설탕과 약간의 계피를 넣어 카라멜화된 피자 반죽을 만듭니다.
- 매콤한 케이준: 파프리카를 크리올 조미료로 대체하고 매운맛을 위해 고춧가루를 추가로 첨가합니다.
- 허브 주입: 향긋한 맛을 더하려면 양념에 로즈마리, 타임, 오레가노를 넣으세요.
- 허니 글레이즈드: 달콤한 윤이 나게 하려면 요리할 때 다리 부분에 꿀 버터 윤이 나는 윤이 나는 윤이 나도록 바르세요.
- 바베큐 스타일: 그릴 요리의 마지막 몇 분 동안 좋아하는 바비큐 소스를 바르면 맛있는 마무리가 됩니다.
결론
Arteflame에서 아칸소 히코리 훈제 칠면조 다리를 구우면 대담한 풍미가 가두어지고 매번 바삭하고 육즙이 가득한 한입이 만들어집니다. 완벽한 굽기와 느린 조리 기술로 이 칠면조 다리는 좋아하는 축제 간식과 똑같은 맛이 납니다. 훈제 맛을 즐기고 다양한 양념으로 실험하여 나만의 요리를 만들어 보세요!
최고의 페어링
- 버터를 곁들인 구운 옥수수
- 계피를 곁들인 구운 고구마
- 훈제 구운 콩
- 선명한 대조를 위한 콜슬로우
- 구운 마늘빵
