소개
잊지 못할 그릴 행거 스테이크와 활기찬 캘리포니아 치미추리 소스를 위해 Arteflame 그릴을 가동할 준비를 하세요. 풍부한 소고기 맛으로 유명한 행거 스테이크는 완벽하게 그릴하면 믿을 수 없을 정도로 부드러워집니다. Arteflame의 1000F 중앙 그릴 격자는 매우 높은 열로 굽고, 주스를 가두어 스테이크 하우스 품질의 크러스트를 만듭니다. 그런 다음 스테이크를 그릴판으로 옮기면 고르게 익어 궁극의 역방향 굽기 스테이크가 완성됩니다. 밝은 허브와 감귤이 가득한 신선한 캘리포니아 스타일 치미추리와 함께 제공하면 놀라운 풍미를 경험할 수 있습니다.
재료
- 행거 스테이크 2개(총 1.5파운드 정도)
- 소금과 갓 갈은 검은 후추
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 식물성 기름 2큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
- 종이 냅킨 3개(그릴에 불을 붙이기 위한 것)
- 장작 2컵 (난방용)
- 1컵 신선한 파슬리, 다진 것
- ½ 컵 신선한 실란트로, 다진
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 레몬 1개의 주스와 풍미
- ½ 티스푼 홍고추 플레이크
- 엑스트라 버진 올리브 오일 ½ 컵
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라
치미추리 소스를 위해
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 적신 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 중앙 그릴 격자가 1000F에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 치미추리 준비
- 그릇에 파슬리, 실란트로, 다진 마늘, 레몬 제스트, 레몬즙, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
- 올리브 오일을 천천히 붓고 저어줍니다.
- 소금과 후추로 맛을 냅니다.
- 실온에 두세요.
3단계: 스테이크에 양념과 굽기
- 행거 스테이크에 소금과 갓 갈은 후추를 듬뿍 뿌립니다.
- 더욱 풍부한 맛을 원하면 스테이크에 녹인 버터를 바르세요.
- 스테이크를 중앙 그릴 격자 위에 올려놓고 각 면을 1~2분씩 구워 스테이크 하우스 수준의 굽기 효과를 냅니다.
4단계: 그릴판에서 역방향 굽기
- 스테이크를 중앙 그릴 격자를 둘러싼 평평한 조리대 철판으로 옮깁니다.
- 원하는 익힘 정도보다 내부 온도가 15F 낮아질 때까지 구워줍니다(미디엄 레어를 원하시면 120F에서 꺼내주세요).
- 스테이크를 5분간 식혀서 육즙이 다시 분포되도록 합니다.
5단계: 제공
- 행거 스테이크를 곡물에 반대하여 조각합니다.
- 캘리포니아 스타일 치미추리 소스를 듬뿍 뿌립니다.
- 따뜻하게 드셔서 맛보세요!
팁
- 정확한 조리를 위해 고기용 온도계를 사용하고, 꺼낸 후에도 계속 익으므로 120F에서 스테이크를 꺼내 미디엄 레어로 조리합니다.
- 녹인 버터는 스테이크의 바삭함과 풍부함을 더해줍니다.
- 스테이크를 자르기 전에 잠시 쉬게 해서 육즙을 유지하세요.
- 아르테플레임 플랫탑 그릴판은 타지 않고 고르게 굽기 때문에 최고의 스테이크를 보장합니다.
변형
- 매콤한 치미추리: 잘게 썬 할라피뇨와 홍고추 플레이크 1티스푼을 더 넣습니다.
- 시트러스 인퓨전: 더 달콤한 치미추리를 만들려면 레몬 대신 오렌지 향과 주스를 사용하세요.
- 구운 마늘: 아르테플레임에 마늘을 통째로 구워서 치미추리에 넣어 으깬다.
- 스모키 파프리카: 스테이크 양념에 훈제 파프리카 1티스푼을 넣어 더욱 깊은 맛을 더하세요.
- 아시아에서 영감을 받음: 고수를 태국 바질로 바꾸고 쌀 식초를 조금 첨가하세요.
결론
Arteflame 그릴로 그릴 행거 스테이크를 마스터하는 것은 그 어느 때보다 쉬워졌습니다. 1,000F에서 굽는 것은 주스를 가두고, 평평한 윗면의 그리들은 정밀한 조리를 보장합니다. 캘리포니아 스타일의 치미추리는 밝고 허브 향이 나는 마무리를 더해, 이 요리는 여러분이 계속해서 만들고 싶어할 요리입니다.
최고의 페어링
- 레몬버터를 곁들인 구운 아스파라거스
- 마늘 으깬 감자
- 철판 위의 탄 옥수수
- 강렬한 캘리포니아 카베르네 소비뇽
- 발사믹 드레싱을 곁들인 신선한 정원 샐러드
