체리 글레이즈를 곁들인 캘리포니아 우드 그릴 오리 가슴살
소개
풍부하고 풍미 있는 오리 가슴살과 바삭한 가죽의 완벽한 조합을 경험하세요. Arteflame 그릴에서 1,000°F로 굽고 달콤하고 시큼한 체리 글레이즈로 완벽하게 마무리하세요. 집에서 레스토랑 수준의 결과를 얻으려면 Arteflame 플랫 쿡탑에서 모든 것을 요리하세요.
재료
- 현지에서 조달한 오리 가슴살 2개
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라
- 버터 1큰술
- 1컵 신선한 체리, 씨를 제거하고 반으로 자름
- 발사믹 식초 2큰술
- 꿀 2큰술
- 1/2 tsp 신선한 타임 잎
- 물 1/4컵
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- Arteflame 그릴 안에 넣으세요.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이 냅킨에 불을 붙입니다.
- 불이 약 20분 동안 가열되도록 합니다.
2단계: 오리 가슴살 준비
- 오리 가슴살의 가죽 쪽에 다이아몬드 모양으로 칼집을 내세요. 다만 고기를 자르지는 마세요.
- 양쪽 면에 소금과 후추로 간을 합니다.
3단계: 오리 가슴살 굽기
- 오리 가슴살을 가죽 쪽을 아래로 하여 1,000°F(약 450°C)의 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 황금색이 되고 바삭해질 때까지 2~3분 동안 굽습니다.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 오리 가슴살을 가죽 쪽을 위로 하여 바깥쪽 평평한 조리대에 옮깁니다.
- 내부 온도가 130°F(미디엄 레어)에 도달할 때까지 요리하고, 115°F에서 꺼내는 것을 잊지 마세요.
- 자르기 전 10분간 쉬게 두세요.
5단계: 체리 글레이즈 준비
- 평평한 조리대 위에 버터 1큰술을 녹입니다.
- 체리, 발사믹 식초, 꿀, 타임, 물을 넣습니다.
- 5분간 끓여서 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
6단계: 제공
- 오리 가슴살을 썰어 체리 유약을 뿌립니다.
- 바로 서빙해서 맛있게 드세요!
팁
- 균일하게 조리되도록 조리대 구역을 모니터링하세요.
- 오리를 쉬게 하는 것은 육즙을 유지하는 데 중요합니다.
- 완벽한 익음을 위해 고기 온도계를 사용하세요.
변형
- 오렌지 글레이즈: 체리를 오렌지 향과 신선한 오렌지 주스로 바꿔보세요.
- 스파이스 메이플: 발사믹을 메이플 시럽으로 대체하고 계피를 약간 첨가하세요.
- 무화과 발사믹: 체리 대신 무화과를 사용하면 풍부하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 마늘 로즈마리: 마늘과 로즈마리를 첨가하면 더욱 풍미 있는 맛을 낼 수 있습니다.
- 아시아에서 영감을 받은: 호이신 소스와 생강을 사용하면 감칠맛이 풍부한 요리를 만들 수 있습니다.
결론
Arteflame 그릴에서 오리 가슴살을 구우면 바삭한 겉과 완벽하게 부드러운 속이 보장됩니다. 체리 글레이즈가 달콤함을 더해 꼭 맛봐야 할 요리입니다.
최고의 페어링
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