염소 치즈를 곁들인 노르웨이식 화염 구운 비트

재료

• 큰 비트 4개, 다듬고 닦음
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 1/2티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 4온스 염소치즈, 부서진 것
• 헤이즐넛 1/4컵, 으깬 것
• 1 큰술 신선한 타임, 다진 것
• 발사믹 글레이즈 1큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 평평한 조리대가 뜨거워질 때까지 약 20분 동안 불을 피우세요.

2단계: 비트 굽기

1. 깨끗이 씻은 비트에 녹인 버터를 바르고, 바닷소금과 검은 후추로 간을 합니다.
2. 비트를 뜨거운 평평한 조리대 위에 바로 올려놓고, 열이 더 강하도록 가운데에 가깝게 놓습니다.
3. 가끔 뒤집어 주면서 약 45분 동안 구워서 껍질이 탄화되고 살이 부드러워질 때까지 굽습니다.

3단계: 식힌 후 껍질을 벗기세요

1. 구운 비트를 그릴에서 꺼내 약간 식힙니다.
2. 종이 타월을 이용해 탄 껍질을 문질러 제거하세요.
3. 비트를 쐐기 모양이나 둥글게 썬다.

4단계: 접시 조립

1. 썰어 놓은 비트를 접시에 담아 놓습니다.
2. 비트 위에 부순 염소치즈와 으깬 헤이즐넛을 뿌립니다.
3. 발사믹 글레이즈를 뿌립니다.
4. 신선한 타임으로 장식합니다.

팁

• 더 풍부한 맛을 원하면 헤이즐넛을 평평한 조리대에서 1분간 구운 다음 으깨세요.
• 시각적으로 눈에 띄는 프레젠테이션을 위해 황금빛 비트를 사용하세요.
• 비트를 너무 오래 익히지 마세요. 비트는 부드러워야 하지만 모양은 그대로 유지되어야 합니다.

변형

1. 노르웨이산 훈제 비트: 비트를 구울 때 연기 향을 더하고 싶다면 한 줌의 나무 조각을 첨가하세요.
2. 꿀로 코팅한 비트: 비트를 구울 때, 비트에 꿀과 버터를 섞은 것을 발라줍니다.
3. 호두 & 블루 치즈 비트: 헤이즐넛 대신 호두를, 염소치즈 대신 블루치즈를 사용하세요.
4. 감귤향이 나는 비트: 오렌지 향과 주스를 뿌려 상큼하고 상쾌한 맛을 더하세요.
5. 향신료를 넣은 비트: 구워지기 전에 계피와 육두구를 뿌려서 따뜻하고 매운 맛을 더하세요.

결론

크림 같은 염소 치즈와 구운 헤이즐넛을 곁들인 화염 구운 비트는 Arteflame 그릴에서 쉽게 준비할 수 있는 놀랍고 맛있는 요리를 만들어냅니다. 평평한 조리대의 독특한 캐러멜화는 비트의 자연스러운 단맛을 강화하는 동시에 질감을 유지합니다. 이 간단하면서도 고급스러운 레시피는 최소한의 노력으로 손님을 감동시킬 것입니다.

최고의 페어링

• 구운 노르웨이 연어
• 바삭한 사워도우 빵
• 차가운 소비뇽 블랑 한 잔
• 구운 아스파라거스 또는 브뤼셀 콩나물
• 감귤 드레싱을 곁들인 가벼운 여름 샐러드