레몬과 딜을 곁들인 영국식 구운 연어
소개
Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽는 이 영국식 연어 요리는 레몬과 딜의 신선한 풍미를 돋보이게 합니다. 중앙 그릴 격자에서 1,000F의 고온 굽기 방법을 사용한 후 평평한 철판 표면에서 부드럽게 조리하면 이 레시피는 주스를 가두는 동시에 연어의 자연스러운 맛을 향상시킵니다. 좋아하는 구운 야채와 함께 먹으면 모든 경우에 완벽한 간편하면서도 맛있는 식사입니다.
재료
- 연어 필레 4개
- 레몬 2개, 슬라이스
- 무염 버터 2큰술
- 2 큰술 신선한 딜, 다진 것
- 1티스푼 바다소금
- 검은 후추 1/2작은술
- 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 적신 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 그릴이 요리될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 연어 준비
- 연어 필렛의 물기를 종이 타월로 닦아줍니다.
- 양면에 바다소금과 검은후추를 뿌립니다.
- 생선살 위에 신선한 딜을 바릅니다.
- 각 생선살 위에 버터를 얹습니다.
3단계: 연어 굽기
- 연어 필레의 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 강한 불에서 약 1~2분 정도 구워서 육즙을 가두세요.
- 생선살을 뒤집어서 1분 더 굽습니다.
4단계: 평평한 조리대에서 연어를 요리합니다.
- 구운 연어를 바깥쪽 가장자리에 가까운 평평한 조리대에 옮깁니다.
- 레몬 조각을 위에 올려놓고 연어의 내부 온도가 125F에 도달할 때까지 요리합니다.
- 내부 온도가 110F에 도달하면 그릴에서 꺼내세요. 꺼낸 후에도 계속 요리됩니다.
5단계: 제공
- 연어를 서빙하기 전 몇 분간 식힙니다.
- 딜과 레몬즙을 추가로 뿌려 장식합니다.
- 구운 야채나 신선한 샐러드와 함께 즐겨보세요.
팁
- 더욱 바삭한 가죽을 원하시면 연어를 가죽 쪽을 아래로 하여 석쇠 위에 30초 더 올려놓은 후 평평한 조리대에 옮깁니다.
- 최고의 맛을 위해 고품질의 신선한 연어를 사용하세요.
- 독특한 맛을 위해 타임이나 파슬리 등 다양한 허브를 사용해 보세요.
변형
- 마늘 버터 연어: 딜을 다진 마늘로 대체하고 연어에 녹인 버터를 추가로 바릅니다.
- 스파이스드 시트러스 연어: 강렬하고 연기가 나는 풍미를 위해 파프리카를 조금 넣고 오렌지 향을 약간 첨가하세요.
- 허니 머스타드 글레이즈 연어: 꿀과 디종 머스타드를 섞어 연어를 굽기 전에 솔질합니다.
- 아시아풍 간장 연어: 생선살을 구울 때 간장, 생강, 참기름에 재워둡니다.
- 허브 크러스트 연어: 빵가루와 잘게 썬 파슬리를 섞어 생선살에 묻혀 바삭한 질감을 만듭니다.
결론
레몬과 딜을 곁들인 영국식 구운 연어는 Arteflame 그릴의 힘을 보여주는 간단하면서도 풍미 있는 요리입니다. 고온 굽기와 평평한 조리대에서 부드럽게 마무리하는 조합으로 매번 완벽하게 조리된 연어를 보장합니다. 좋아하는 반찬과 함께 이 요리를 즐기면 완벽하고 맛있는 식사 경험을 할 수 있습니다.
최고의 페어링
- 마늘 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
- 구운 아기 감자
- 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드
- 소비뇽 블랑 등 상쾌한 화이트 와인 한 잔
- 올리브 오일과 허브를 곁들인 구운 사워도우 빵
