소개
새우를 완벽하게 구울 때는 균형이 중요합니다. 육즙을 가두는 동시에 풍부하고 카라멜화된 크러스트를 만드는 것입니다. Arteflame 그릴을 사용하여 1,000°F에서 중앙 격자에서 굽고 평평한 조리대에서 마무리하여 이를 달성합니다. 이 레시피는 맛있는 꿀 유약을 곁들인 알래스카산 야생 새우를 깊고 연기가 나는 단맛이 넘치는 황금빛의 입맛을 돋우는 요리로 바꿔줍니다. 구울 준비를 합시다!
재료
- 1파운드 알래스카산 야생 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거함
- ¼컵 알래스카산 생꿀
- 녹인 버터 2큰술
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 간장 1작은술
- 마늘 1쪽, 다진 것
- ½ tsp 훈제 파프리카
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라 넣어주세요
- 장식용 다진 신선한 파슬리
- 나무꼬치(선택사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 준비될 때까지 약 20분간 불을 피웁니다.
2단계: 꿀 유약 준비
- 작은 그릇에 꿀, 녹인 버터, 레몬즙, 간장, 다진 마늘, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
- 따로 보관하여 굽습니다.
3단계: 새우를 꼬치에 꿰거나 준비합니다.
- 원하시면 새우를 꼬치에 꿰거나 그대로 구워도 됩니다.
- 새우에 꿀 소스를 듬뿍 바릅니다.
4단계: 새우 굽기
- 새우를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 30~45초씩 구워서 맛있게 굽습니다.
5단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 구운 새우를 중앙 격자 주변의 평평한 조리대에 옮깁니다.
- 유약을 더 바르고 2~3분 더 익힌다.
6단계: 제거 및 제공
- 원하는 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아지면 새우를 그릴에서 꺼냅니다.
- 잠시 쉬게 하세요.
- 다진 파슬리로 장식하고 바로 서빙합니다.
팁
- 최상의 결과를 얻으려면 항상 Arteflame 그릴을 예열하세요.
- 가장 풍부한 맛을 위해 고품질의 알래스카산 생꿀을 사용하세요.
- 새우를 너무 오래 익히지 마세요. 새우가 불투명해지면 준비가 된 것입니다.
- 버터는 올리브 오일보다 풍미를 더해주고 더 풍부한 맛을 냅니다.
- 나무꼬치를 사용할 경우, 굽기 전 30분 정도 물에 담가두세요.
변형
- 매콤한 허니 새우: 매콤한 맛을 더하려면 다진 붉은 고추 플레이크 ½ 티스푼을 글레이즈에 첨가하세요.
- 시트러스 허브 새우: 레몬 대신 오렌지 주스를 사용하고 다진 신선한 바질과 실란트로를 첨가하세요.
- 마늘 버터 새우: 마늘 양을 두 배로 늘리고 꿀은 빼면 더 맛있는 버전을 만들 수 있습니다.
- 테리야키 글레이즈 새우: 깊은 우마미 맛을 원하면 꿀 대신 테리야키 소스를 사용하세요.
- 스모키 버번 새우: 독특한 연기 향을 내려면 유약에 버번 1큰술을 첨가하세요.
결론
이 꿀 글레이즈를 곁들인 구운 알래스카 새우 레시피는 Arteflame 그릴의 놀라운 굽기 힘을 사용하여 최고의 맛을 끌어냅니다. 뒷마당 바비큐나 특별한 행사를 위해 만들든, 달콤하고 연기가 나는 조합은 식탁에 있는 모든 사람을 감동시킬 것입니다.
최고의 페어링
- 구운 아스파라거스 또는 호박
- 마늘 버터 라이스 또는 키노아
- 냉장 알래스카산 화이트 와인 또는 라이트 크래프트 맥주
- 디저트로 꿀을 뿌린 구운 파인애플
