폴란드 그릴 야생 멧돼지 소시지
소개
구운 멧돼지 소시지는 전통 양념과 완벽하게 어울리는 깊고 사냥감 같은 풍미를 냅니다. Arteflame 그릴을 사용하면 소시지를 평평한 윗면의 철판에서 완벽하게 익히기 전에 1,000°F 이상에서 스테이크 하우스 수준의 굽기를 얻을 수 있습니다. Arteflame의 조리대에는 다양한 열 구역이 있어 항상 각 재료를 고르게 익히고 풍부한 풍미를 가두기에 완벽한 지점을 찾을 수 있습니다. 이 레시피는 간단하고 맛있으며 완전히 구워집니다. 냄비나 팬이 필요 없습니다!
재료
- 멧돼지 소시지 4개
- 버터 2큰술
- 큰 양파 1개, 얇게 썬 것
- 통밀겨자 2큰술
- 폴란드식 빵 4개
- 자우어크라우트 1/2컵
- 캐러웨이 씨앗 1티스푼
- 소금과 후추는 취향에 따라
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 종이에 불을 붙이고 그릴이 요리될 때까지 약 20분 정도 기다립니다.
2단계: 양파 캐러멜화
- 열이 낮은 바깥쪽 가장자리 부근의 평평한 윗면 철판에 버터 한 스푼을 놓습니다.
- 썰어 놓은 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 황금색이 되고 캐러멜이 될 때까지 가끔 저어줍니다(약 10분 정도).
3단계: 멧돼지 소시지 굽기
- 멧돼지 소시지를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 1~2분씩 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.
- 소시지를 온도가 약간 더 시원한 평평한 철판으로 옮깁니다.
- 가끔 뒤집어 주면서, 내부 온도가 145°F(약 64.5도)에 도달할 때까지 약 10분간 계속 요리합니다.
- 소시지는 계속 익으므로 130°F(64°C)에서 그릴에서 꺼내세요.
4단계: 빵 굽기
- 폴란드식 빵에 버터를 바릅니다.
- 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리에 올려놓고 황금색이 될 때까지 토스트합니다.
5단계: 접시 조립
- 구운 소시지를 각각 토스트한 빵에 넣습니다.
- 카라멜 양파, 자우어크라우트, 통밀 머스타드를 얹고 캐러웨이 씨앗을 살짝 뿌립니다.
팁
- 항상 고기 온도계를 사용하여 최적의 익힘 정도를 확인하세요.
- 소시지를 다른 온도 구역으로 옮겨서 조리 속도를 조절하세요.
- 소시지를 그릴에서 꺼낸 후 5분 정도 그대로 두어 육즙을 유지하세요.
변형
- 매콤한 폴란드 소시지: 더 매운 맛을 원하면 으깬 고춧가루와 매운 머스타드를 넣으세요.
- 치즈를 넣은 소시지: 소시지를 조심스럽게 썰어서 구우기 전에 훈제 가우다 치즈를 곁들입니다.
- 마늘 허브 스타일: 소시지에 마늘버터를 바르고 신선한 파슬리를 뿌립니다.
- 달콤하고 시큼하다: 달콤하고 미묘한 맛을 더하고 싶다면 허니 머스타드 글레이즈를 사용하세요.
- 바이에른 스타일: 프레즐 빵과 맥주 치즈 소스를 곁들여 드세요.
결론
이 폴란드식 구운 멧돼지 소시지는 Arteflame 그릴만이 완벽하게 만들 수 있는 바삭하고 육즙이 많은 질감과 함께 풍부하고 사냥감 같은 풍미를 선보입니다. 중앙 그릴 격자를 사용하여 1,000°F에서 굽고 평평한 조리대에서 마무리하면 한 입 한 입마다 연기가 나는 깊이가 터져 나옵니다. 몇 가지 필수 양념만 있으면 이 요리는 전통적인 풍미와 대담한 풍미를 모두 제공합니다.
최고의 페어링
- 독일식 감자 샐러드
- 구운 옥수수
- 폴란드 필스너 또는 다크 라거
- 절인 야채
- 계피를 곁들인 구운 사과
