완벽한 굽기로 구운 알래스카 가리비 꼬치
소개
Arteflame 그릴에서 알래스카 가리비를 구우면 육즙이 많고 부드러운 중앙이 있는 아름다운 캐러멜화된 크러스트가 보장됩니다. 중앙 그릴 격자의 높은 열은 완벽한 굽기를 만들고, 밀폐된 평평한 조리대는 제어된 구이를 가능하게 합니다. 가벼운 양념과 약간의 버터로 이 가리비 꼬치는 뒷마당에서 바로 고급 그릴 경험을 제공합니다.
재료
- 1파운드 알래스카 가리비
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 1티스푼 바다소금
- 검은 후추 가루 1/2작은술
- 1/2티스푼 훈제파프리카
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 나무꼬치나 금속꼬치
- 장식용 다진 파슬리
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 안에 넣습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요. 약 20분 후에 그릴이 준비됩니다.
2단계: 가리비 준비
- 알래스카 가리비의 물기를 종이 타월로 닦아서 잘 굽도록 합니다.
- 그릇에 녹인 버터, 마늘, 소금, 후추, 훈제 파프리카, 레몬즙을 넣고 섞습니다.
- 꼬치에 가리비를 꽂을 때, 꼬치 사이의 간격을 약간 벌려서 고르게 익도록 합니다.
- 버터 혼합물의 절반을 가리비에 바릅니다.
3단계: 가리비 구이
- 완벽한 고온 굽기를 위해 꼬치를 아르테플레임 그릴 격자 중앙에 놓으세요.
- 각 면을 약 1분 정도씩 구워서 황금색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
- 꼬치를 평평한 조리대에 올려놓고 가리비의 내부 온도가 115°F(47.5도)에 도달할 때까지 3~4분 더 조리합니다(꼬치를 꺼낸 후에도 계속 조리됩니다).
- 평평한 조리대 위에 남은 버터 소스를 발라줍니다.
4단계: 제공
- 다진 파슬리로 장식하고 바로 서빙합니다.
- 구운 야채나 신선한 샐러드와 함께 먹으면 완벽한 식사가 됩니다.
팁
- 가장 좋은 굽기와 풍미를 위해 건조포장된 알래스카 가리비를 사용하세요.
- 너무 오래 익히지 마세요. 남은 열로 인해 음식이 완벽하게 익습니다.
- 나무꼬치를 사용할 경우, 굽기 전 30분 정도 물에 담가두면 타는 것을 방지할 수 있습니다.
변형
- 매콤한 케이준: 버터 믹스에 고춧가루 1/2작은술과 고춧가루 한 꼬집을 넣습니다.
- 마늘 허브: 타임이나 로즈마리 등 신선한 허브를 잘게 다진 것을 1큰술 넣고 섞습니다.
- 레몬 버터: 레몬즙과 레몬 향을 더하면 감귤향이 더 강해집니다.
- 테리야키 글레이즈드: 가리비를 구울 때 테리야키 소스를 바르세요.
- 허니 마늘: 달콤하고 고소한 맛을 위해 버터 믹스에 꿀 1티스푼을 첨가하세요.
결론
이 구운 알래스카 가리비 꼬치는 매우 맛있고 준비하기 쉽습니다. Arteflame 그릴을 사용하면 타지 않고 완벽하게 고르게 굽기 때문에 이 요리는 뒷마당에서 요리하기에 이상적입니다. 신선한 반찬과 함께 제공하고 구운 가리비의 풍부하고 버터 같은 맛을 즐기세요.
최고의 페어링
- 구운 아스파라거스 또는 호박
- 버터라이스 또는 키노아
- 소비뇽 블랑과 같은 냉장 화이트 와인
- 신선한 감귤 샐러드
