양파와 사과를 곁들인 폴란드식 구운 간
소개
양파와 사과를 곁들인 구운 간 요리법으로 폴란드 요리의 풍부한 맛을 경험하세요. Arteflame 그릴에서 요리하면 간이 아름답게 익으면서도 부드럽고 육즙이 가득합니다. 달콤한 사과와 캐러멜 양파의 조합이 풍부한 간의 균형을 맞춰 이 요리를 맛있는 즐거움으로 만들어줍니다. Arteflame 그릴을 사용하면 요리의 자연스러운 맛을 강화하는 동시에 고르게 조리할 수 있습니다. 다음 단계를 따라 전통적이면서도 맛있는 식사를 만들어보세요.
재료
- 1파운드 쇠고기 또는 닭 간, 얇게 썬 것
- 큰 양파 2개, 썰어서
- 큰 사과 1개, 얇게 썬 것
- 버터 3큰술
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 1/2티스푼 훈제파프리카
- 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
- 발사믹 식초 1큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 중앙 그릴 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 가열합니다.
2단계: 간을 굽다
- 간 조각을 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 30초씩 구워서 익히고 육즙을 가두세요.
- 익힌 간을 가장자리에 가까운 평평한 철판으로 옮겨 계속 요리합니다.
- 원하는 익음 정도보다 간의 내부 온도가 15°F 낮아질 때까지 요리합니다.
3단계: 양파와 사과를 구워주세요
- 평평한 프라이팬에 버터 2큰술을 녹입니다.
- 썬 양파를 넣고 캐러멜이 될 때까지 볶습니다(약 5분).
- 사과 조각을 넣고 부드러워질 때까지 3분 더 요리합니다.
4단계: 재료를 합칩니다
- 간을 구운 양파와 사과에 더 가깝게 옮기세요.
- 다진 파슬리를 넣고 발사믹 식초를 뿌립니다.
- 맛이 서로 어우러지도록 1~2분 더 요리하세요.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 최종 원하는 온도보다 15°F 낮아지면 간을 꺼냅니다.
- 구운 양파와 사과를 접시에 담아 따뜻하게 제공합니다.
팁
- 가장 좋은 맛과 질감을 위해 신선한 간을 사용하세요.
- 간을 구운 후 최소 5분 동안 쉬게 해서 즙이 다시 분포되도록 하세요.
- 최적의 캐러멜화를 위해 평평한 윗부분의 중앙 부근에서 양파와 사과를 구워주세요.
- 더욱 깊은 맛을 원하면 발사믹 식초를 첨가하세요.
- 진하고 맛있는 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.
변형
- 매콤한 폴란드 간: 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 1/2작은술을 더 첨가하세요.
- 마늘을 넣은 간: 다진 마늘을 양파와 함께 구워서 향긋한 맛을 더하세요.
- 허브 양념 간: 허브 향을 위해 타임과 로즈마리를 첨가하세요.
- 후추 간: 검은후추의 양을 늘리고, 더 매콤하게 하려면 붉은고추 플레이크를 넣으세요.
- 달콤하고 짭짤한 간: 구운 사과에 꿀을 살짝 뿌려 달콤함을 더하세요.
결론
Arteflame 그릴에서 양파와 사과를 곁들인 폴란드식 구운 간을 요리하면 육즙이 많고 부드러우면서도 깊고 풍부한 맛이 납니다. 캐러멜 사과, 양파, 완벽하게 구운 간의 완벽한 균형은 이 요리를 전통 음식 애호가에게 이상적인 요리로 만듭니다. Arteflame 그릴을 사용하기 편리하기 때문에 이 요리를 구이하는 것이 수고스럽지 않고 보람 있게 됩니다.
최고의 페어링
- 버터를 곁들인 으깬 감자
- 구운 호밀빵
- 절인 오이
- 라이트 맥주 또는 드라이 레드 와인
- 머스타드 드레싱을 곁들인 구운 양배추
