마늘과 파슬리를 곁들인 스페인식 구운 야생버섯
소개
스페인 요리는 대담한 맛과 신선한 재료를 찬양하며, 이 구운 야생버섯 요리도 예외는 아닙니다. Arteflame 그릴을 사용하여 다양한 야생버섯의 흙 묻은 연기 같은 본질을 끌어내면서 풍부한 마늘과 신선한 파슬리를 주입합니다. 반찬이나 단독 요리로 완벽한 이 레시피는 타지 않고 최고의 풍미와 완벽한 굽기를 보장합니다. Arteflame 그릴의 견고한 강철 평평한 쿡탑은 버섯을 고르게 조리하여 아름답게 캐러멜화할 수 있습니다. 이 가이드를 따라 뒷마당에서 바로 레스토랑 수준의 요리를 만들어 보세요.
재료
- 1파운드 다양한 야생버섯, 세척 및 다듬기
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 무염 버터 3큰술, 녹인 것
- 1 큰술 신선한 파슬리, 잘게 다진
- 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
- 1티스푼 훈제파프리카
- 레몬 1/2개, 즙
- 장식용 다진 파슬리 추가
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 안에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 평평한 조리대 전체에 뜨겁고 고르게 열이 퍼질 때까지 약 20분 동안 불을 세웁니다.
2단계: 버섯 준비
- 야생버섯을 깨끗이 씻은 후 수건으로 물기를 제거합니다.
- 그릇에 녹인 버터, 다진 마늘, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 버섯을 혼합물에 잘 섞이도록 넣어 섞습니다.
3단계: 버섯을 구워요
- 아르테플레임 그릴의 평평한 조리대 위에 버섯을 올려놓고, 강한 열을 원하면 중앙에 가깝게 올려놓으세요.
- 가끔 저어주면서 5~7분 동안 구워서 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 불타지 않고 고르게 조리되도록 조리대 위의 위치를 조정하세요.
4단계: 마무리 작업
- 버섯을 아름답게 굽고 나면 신선한 레몬즙을 뿌려주세요.
- 다진 파슬리를 맨 위에 뿌립니다.
- 그릴에서 꺼내어 바로 서빙합니다.
팁
- 살구버섯, 느타리버섯, 표고버섯 등 다양한 버섯을 섞어 사용하면 다양한 질감과 맛을 낼 수 있습니다.
- 버섯을 너무 많이 넣지 마세요.이렇게 하면 버섯이 쪄지는 대신 캐러멜화됩니다.
- 버섯을 조리대 중앙에 가깝게 요리하여 잘 굽고, 가장자리에서 살짝 더 시원한 곳에서 마무리합니다.
변형
- 스페인식 초리조 & 버섯: 스페인식 초리조를 썰어 그릴에 굽고 버섯과 섞어서 연기가 나고 매콤한 맛을 더하세요.
- 트러플 주입: 버섯을 구운 후 소량의 트러플 오일을 뿌려 고급스러운 마무리를 연출하세요.
- 치즈 마늘 버섯: 버섯을 굽는 마지막 1분 동안 강판한 만체고 치즈를 뿌립니다.
- 스모키 파프리카 & 셰리: 구울 때 스페인 셰리를 조금 넣고 훈제 파프리카를 늘리면 깊고 풍부한 풍미가 납니다.
- 허브 버터 딜라이트:버섯을 코팅하기 전에 버터 혼합물에 신선한 타임과 로즈마리를 섞어주세요.
결론
이 스페인식 구운 야생버섯은 맛있고 만들기 쉬운 요리로, 깊고 연기가 나는 마늘 풍미를 선사합니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 풍부한 캐러멜화와 타는 것이 없는 완벽한 굽기가 보장됩니다. 반찬이나 메인 코스로 제공하든 이 요리는 분명 인상적일 것입니다.
최고의 페어링
- 풍성한 식사를 위한 구운 스페인식 초리조.
- 마늘을 문질러 올리브 오일을 뿌린 구운 빵.
- 템프라니요와 같은 풍부한 맛의 스페인산 레드와인 한 잔.
- 완전한 스페인식 식사를 원하시면 파타타스 브라바스를 선택하세요.
