Introduzione
Questa salsa per tacos fatta in casa è ricca, affumicata e perfetta per guarnire tacos, burritos o carni alla griglia. Preparandola sulla griglia Arteflame, infonderai alla salsa una sottile profondità di arrostimento sul fuoco che ne esalterà il sapore. È veloce, facile e versatile per tutte le tue serate a base di tacos!
Ingredienti
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo, per il piccante)
- 1 cucchiaino di zucchero (aggiustare a piacere)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
- Accendere la griglia Arteflame posizionando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere e accendendoli. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
- Posizionare una piccola padella in ghisa sul bordo più freddo del piano di cottura per preriscaldarla e ottenere una cottura delicata.
Fase 2: unire gli ingredienti
- Versate la salsa di pomodoro nella padella.
- Aggiungere l'aceto di mele, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il cumino, il pepe di Caienna, lo zucchero, il sale e il pepe nero.
Fase 3: far sobbollire la salsa
- Spostare la padella in una zona leggermente più calda della griglia e portare il composto a un leggero bollore.
- Cuocere la salsa per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà leggermente addensata e i sapori si saranno amalgamati.
Fase 4: Regolare il condimento
- Assaggia la salsa e aggiusta il grado di dolcezza, di sale o di piccantezza a tuo piacimento.
- Se preferisci una salsa più liquida, aggiungi un cucchiaio d'acqua alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Fase 5: servire o conservare
- Utilizzare subito la salsa per tacos per condirla con tacos, burritos o carni alla griglia.
- Trasferisci gli avanzi in un contenitore pulito e ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
Suggerimenti
- Personalizza calore: Aggiungere il peperoncino di Cayenna per controllare il livello di piccantezza.
- Aggiungere affumicatura: Per un sapore più intenso, grigliate i pomodori freschi e frullateli come base invece di usare la salsa di pomodoro in scatola.
- Controllo della coerenza: Lasciare cuocere a fuoco lento per ottenere una salsa più densa, oppure aggiungere acqua per ottenere una consistenza più liquida.
Variazioni
- Salsa Chipotle per Taco: Per un tocco affumicato e piccante, aggiungi i peperoncini chipotle nella salsa adobo.
- Salsa all'aglio per tacos: Per un sapore più deciso, raddoppiate la dose di aglio in polvere o aggiungete aglio arrostito.
- Salsa alle erbe: Aggiungete coriandolo fresco o origano per una nota erbacea e vivace.
- Salsa cremosa per tacos: Aggiungere un cucchiaio di panna acida o yogurt greco per ottenere una consistenza cremosa.
- Dolce e piccante: Aggiungere un pizzico di miele o sciroppo d'acero per bilanciare il piccante con la dolcezza.
Abbinamenti
- Tacos: Da usare come condimento per tacos di manzo, pollo o vegetariani.
- Burrito: Versare sui burritos o usare come salsa di accompagnamento.
- Proteine alla griglia: Da usare come glassa per pollo alla griglia, gamberi o bistecche.
- Nachos: Versare sui nachos con formaggio fuso per un tocco piccante.
Conclusione
Questa salsa per tacos Arteflame è un'aggiunta versatile e saporita al tuo arsenale per grigliate. Le sue note affumicate, piccanti e aspre la rendono il complemento perfetto per i tuoi piatti preferiti di ispirazione messicana.
