Introduzione
La Donkey Sauce, nota come un condimento audace e saporito per hamburger, è un condimento cremoso e piccante che si sposa perfettamente con carni alla griglia, panini o verdure. Questa versione preparata sulla griglia Arteflame incorpora aglio arrostito sul fuoco per una sottile profondità affumicata che porta questa salsa a un livello superiore.
Ingredienti
- 1 tazza di maionese
- 1 spicchio d'aglio (arrostito)
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
- Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere)
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
- Accendete la vostra griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciate che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti.
- Disporre lo spicchio d'aglio (con la buccia) sul bordo più freddo del piano di cottura e arrostirlo.
Fase 2: arrostire l'aglio
- Arrostire lo spicchio d'aglio sulla griglia Arteflame per 5-6 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché la buccia non sarà carbonizzata e l'aglio all'interno non diventerà morbido e profumato.
- Togliete l'aglio dalla griglia e lasciatelo raffreddare leggermente. Sbucciate e schiacciate l'aglio arrostito fino a ottenere una pasta liscia.
Fase 3: Mescolare la salsa
- In una ciotola, mescolare la maionese, la senape di Digione, la salsa Worcestershire, il succo di limone e la paprika affumicata.
- Aggiungere la pasta d'aglio arrostita e sbattere fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Fase 4: Condire e aggiustare
- Assaggiate la salsa e aggiustate di sale e pepe nero macinato fresco.
- Se si preferisce un sapore più affumicato, aggiungere un pizzico in più di paprika affumicata o un pizzico di fumo liquido.
Fase 5: servire o conservare
- Utilizzare subito la Donkey Sauce come condimento per hamburger, panini o verdure grigliate.
- Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni.
Suggerimenti
- Profondità dell'aglio arrostito: Arrostire l'aglio ne esalta la dolcezza e la profondità del sapore. Non saltare questo passaggio!
- Personalizza il sapore: Per un sapore più aspro, aggiustare la quantità di senape o di succo di limone a piacere.
- Coerenza: Se preferisci una salsa più liquida, aggiungi un cucchiaino di acqua o succo di limone.
Variazioni
- Salsa piccante all'asino: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o un goccio di salsa piccante per dare un tocco piccante.
- Salsa alle erbe: Per un tocco erbaceo, aggiungete prezzemolo fresco tritato, erba cipollina o aneto.
- Salsa d'asino al formaggio: Per un sapore ancora più ricco, aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
- Salsa agli agrumi: Per un sapore più intenso, aggiungere il succo di lime al posto del limone.
- Salsa di avocado e asino: Per una variante cremosa e verde, frullate mezzo avocado maturo.
Abbinamenti
- Hamburger: Da usare come salsa esclusiva per hamburger di manzo, tacchino o vegetariani alla griglia.
- Panini: Spalmatelo sui panini o sui wrap per un tocco di sapore in più.
- Carni alla griglia: Servire come salsa per accompagnare pollo, bistecche o maiale alla griglia.
- Verdure: Abbinatelo a zucchine grigliate, asparagi o pannocchie.
Conclusione
Questa Donkey Sauce in stile Arteflame unisce sapori cremosi, piccanti e affumicati, rendendola un condimento versatile per qualsiasi piatto alla griglia. La sua base di aglio arrostito sul fuoco la distingue come un'aggiunta unica e audace alle tue creazioni culinarie.
