Introduzione
Aggiungi un tocco piccante e un sapore piccante ai tuoi piatti con questa salsa Poppin' Jalapeño. Preparata sulla griglia Arteflame, questa salsa vivace unisce jalapeños arrostiti, aglio e lime per un tocco piccante. Perfetta per tacos, carni alla griglia o anche come salsa piccante!
Ingredienti
- 6 peperoncini jalapeños freschi
- 2 spicchi d'aglio
- 1/4 di tazza di succo di lime fresco
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino di sale (aggiustare a piacere)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
- Accendi la tua griglia Arteflame immergendo tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti.
- Disporre i peperoncini jalapeños e gli spicchi d'aglio sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro, per una carbonizzazione ad alta temperatura.
Fase 2: arrostire i peperoncini jalapeños e l'aglio
- Arrostire i peperoncini jalapeños sulla griglia Arteflame, girandoli di tanto in tanto, finché la pelle non sarà carbonizzata e piena di bolle (circa 6-8 minuti).
- Arrostire gli spicchi d'aglio con la buccia per 5-6 minuti, girandoli spesso per evitare che brucino.
- Togliete i peperoncini jalapeños arrostiti e l'aglio dalla griglia e lasciateli raffreddare leggermente.
Fase 3: sbucciare e preparare
- Togliete la pelle ai peperoncini jalapeños arrostiti (non preoccuparti se rimangono dei pezzetti bruciacchiati per un sapore extra).
- Togliete i semi se preferite una salsa più delicata. Lasciateli per un calore maggiore.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio arrostiti.
Fase 4: frullare gli ingredienti
- Aggiungere i peperoncini jalapeños arrostiti, l'aglio, il succo di lime, l'olio d'oliva, il cumino in polvere, la paprika affumicata, il sale e il pepe in un frullatore o in un robot da cucina.
- Frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un cucchiaio di acqua alla volta per ottenere la consistenza desiderata.
Fase 5: servire o conservare
- Utilizzare la salsa immediatamente come condimento per tacos, pollo alla griglia o frutti di mare.
- Conservare gli avanzi in un contenitore pulito e ermetico in frigorifero fino a 1 settimana.
Suggerimenti
- Controllo del calore: Per una salsa più piccante, aggiungere altri peperoncini jalapeños arrostiti o un pizzico di pepe di Caienna.
- Acidità bilanciata: Per un tocco acidulo, aggiustare il succo di lime a piacere.
- Sapore affumicato: Assicuratevi che i peperoncini jalapeños e l'aglio siano ben carbonizzati per ottenere un sapore affumicato intenso.
Variazioni
- Salsa cremosa al peperoncino jalapeño: Per una versione più delicata e cremosa, aggiungere un cucchiaio di panna acida o yogurt greco.
- Dolce calore: Aggiungere un cucchiaino di miele o di agave per un equilibrio dolce e piccante.
- Salsa jalapeño al coriandolo e lime: Aggiungere una manciata di coriandolo fresco per un tocco erbaceo.
- Salsa Extra Affumicata: Aggiungere un tocco di fumo liquido per una maggiore profondità.
- Salsa all'ananas e al peperoncino jalapeño: Per un tocco tropicale, aggiungete qualche pezzetto di ananas grigliato.
Abbinamenti
- Tacos: Aggiungetelo sui tacos di manzo, pollo o verdure per un tocco piccante.
- Carni alla griglia: Da usare come salsa o marinata per pollo alla griglia, bistecche o costolette di maiale.
- Frutti di mare: Abbinalo a gamberi o pesce alla griglia per un sapore più piccante.
- Antipasti: Da usare come salsa per le tortilla chips o da versare sui nachos.
Conclusione
Questa salsa Poppin' Jalapeño è un'aggiunta piccante ma versatile al tuo menù alla griglia.Arrostire i peperoncini jalapeños e l'aglio sulla griglia Arteflame esalta i sapori affumicati e decisi che rendono questa salsa un must per tutti gli amanti del piccante.
