Introduzione
La salsa di arachidi è una salsa cremosa, nocciolata e leggermente dolce che si sposa magnificamente con carni alla griglia, verdure e noodles. Prepararla sulla griglia Arteflame aggiunge una sottile profondità affumicata che ne esalta il sapore, rendendola perfetta per intingere, irrorare o lanciare.
Ingredienti
- 1/2 tazza di burro di arachidi cremoso
- 1/4 di tazza di latte di cocco
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di miele o zucchero di canna
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo, per il piccante)
- 1/4 di tazza di acqua (regolare per la consistenza)
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
- Accendete la vostra griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
- Per una cottura delicata, posizionare una piccola padella in ghisa sul bordo più freddo del piano cottura.
Fase 2: preparare la base della salsa di arachidi
- Nella padella preriscaldata, aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Fai rosolare per 1-2 minuti finché non saranno fragranti.
- Aggiungere il burro di arachidi, il latte di cocco, la salsa di soia, l'aceto di riso, il miele (o lo zucchero di canna) e l'olio di sesamo.
Fase 3: far sobbollire la salsa
- Spostare la padella su una zona leggermente più calda del fornello e mescolare il composto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungere gradualmente l'acqua, un cucchiaio alla volta, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Se lo usate, aggiungete del peperoncino in scaglie per un tocco piccante.
- Lasciate sobbollire delicatamente la salsa per 3-5 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi.
Fase 4: Regolare e servire
- Assaggia la salsa e regola il grado di dolcezza, sapidità o piccantezza a seconda delle tue esigenze.
- Toglietelo dalla griglia e lasciatelo raffreddare leggermente prima di servirlo.
Passaggio 5: utilizzare o conservare
- Servite subito la salsa di arachidi come salsa, glassa o come condimento per i vostri piatti grigliati preferiti.
- Conservare gli avanzi in un contenitore pulito e ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
Suggerimenti
- Controllo della coerenza: Per ottenere una salsa più liquida, aggiungere più acqua o latte di cocco, mentre per una consistenza più densa lasciar cuocere a fuoco lento più a lungo.
- Migliora l'affumicatura: Per ottenere un sapore più intenso, grigliare l'aglio e lo zenzero prima di tritarli.
- Personalizza calore: Aggiungere peperoncino in fiocchi o un pizzico di sriracha per un tocco piccante in più.
Variazioni
- Salsa piccante alle arachidi: Aggiungere 1 cucchiaino di pasta di peperoncino o un goccio di sriracha per un sapore piccante.
- Salsa di arachidi agli agrumi: Per un tocco acidulo, sostituisci l'aceto di riso con del succo di lime fresco.
- Salsa di arachidi alle erbe: Aggiungere il coriandolo tritato per un sapore fresco e aromatico.
- Salsa di arachidi dolci: Per un profilo più dolce, aumenta la quantità di miele o di zucchero di canna.
- Salsa di arachidi saporita: Aggiungere un goccio di salsa di pesce per un tocco di umami salato.
Abbinamenti
- Spiedini alla griglia: Servire con pollo, manzo o satay di tofu da intingere.
- Verdure: Versare il condimento sugli asparagi, sulle zucchine o sui peperoni grigliati.
- Tagliatelle: Mescolateli con i noodles di riso o con i soba per un pasto veloce e saporito.
- Insalate: Da usare come condimento per un'insalata di ispirazione thailandese con verdure fresche e croccanti.
Conclusione
Questa salsa di arachidi Arteflame unisce sapori cremosi, di nocciola e affumicati per un'aggiunta versatile e deliziosa al tuo repertorio di grigliate. Che venga usata come salsa, glassa o condimento, è un modo sicuro per esaltare i tuoi piatti alla griglia.
