Ricetta salsa barbecue Arteflame Smokin' Hickory

Introduzione

Questa salsa BBQ Smokin' Hickory è la miscela perfetta di sapori dolci, piccanti e affumicati. Cuocerla sulla griglia Arteflame aggiunge un tocco autentico, baciato dal fuoco, rendendola ideale per glassare costolette, pollo o hamburger. Il suo sapore ricco e affumicato di hickory porta il sapore della perfezione del barbecue a ogni boccone.

Ingredienti

• 1 tazza di ketchup
• 1/4 di tazza di aceto di mele
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di melassa
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di fumo liquido di hickory
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di senape in polvere
• 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo, per il piccante)
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiai di burro (facoltativo, per una consistenza più corposa)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Accendete la vostra griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciate che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti.
2. Per una cottura delicata, posizionare una piccola padella in ghisa sul bordo più freddo del piano cottura.

Fase 2: unire gli ingredienti

1. Versare nella padella il ketchup, l'aceto di mele, lo zucchero di canna e la melassa.
2. Aggiungere la salsa Worcestershire, la paprika affumicata, il fumo liquido di hickory, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la senape in polvere, il pepe di Cayenna (se utilizzato), il sale e il pepe nero.
3. Mescolare il composto fino a ottenere un impasto omogeneo.

Fase 3: far sobbollire la salsa

1. Spostare la padella in una zona leggermente più calda del piano cottura.
2. Lasciate sobbollire delicatamente la salsa per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
3. Se lo desiderate, aggiungete il burro durante gli ultimi minuti di cottura per ottenere una consistenza setosa e un sapore ancora più ricco.

Fase 4: Regolare e raffreddare

1. Assaggia la salsa e aggiusta il condimento, il grado di dolcezza o di piccantezza a tuo piacimento.
2. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un cucchiaio d'acqua alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
3. Togliete la padella dalla griglia e lasciate raffreddare leggermente la salsa.

Fase 5: servire o conservare

1. Utilizzare subito la salsa BBQ Smokin' Hickory come glassa per carni alla griglia o come salsa di accompagnamento.
2. Trasferisci gli avanzi in un contenitore pulito e ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 1 settimana.

Suggerimenti

• Migliora l'affumicatura: Per intensificare il sapore affumicato, aggiustare la quantità di fumo liquido di hickory.
• Equilibrio Dolcezza: Per ottenere una salsa più dolce, aggiungere altro zucchero di canna o melassa.
• Personalizza calore: Per una versione più piccante, aggiungere altro pepe di Caienna.

Variazioni

1. Salsa BBQ piccante al legno di noce americano: Per un tocco affumicato, aggiungere peperoncini chipotle nella salsa adobo.
2. Salsa BBQ all'acero e al noce americano: Per un tocco più dolce, sostituisci la melassa con lo sciroppo d'acero.
3. Salsa BBQ all'aglio e al legno di noce americano: Fate rosolare l'aglio tritato nella padella prima di aggiungere gli altri ingredienti.
4. Salsa BBQ al bourbon e hickory: Aggiungere 1-2 cucchiai di bourbon per un sapore ricco e alcolico.
5. Salsa BBQ piccante al gusto di hickory: Per ottenere una salsa più piccante, aumentate la dose di aceto di mele.

Abbinamenti

• Costolette: Spennellare generosamente le costine di maiale o le costine di maiale durante la cottura alla griglia.
• Pollo: Da usare come glassa per cosce, ali o sovracosce di pollo.
• Hamburger: Spalmatelo sugli hamburger per un deciso sapore barbecue.
• Verdure: Da condire con zucchine grigliate, melanzane o pannocchie.

Conclusione

Questa salsa BBQ Smokin' Hickory, preparata sulla griglia Arteflame, offre sapori decisi, affumicati e dolci che esaltano qualsiasi piatto barbecue. La sua versatilità e profondità la rendono un must per gli amanti delle grigliate.