Funghi selvatici finlandesi affumicati alla griglia

Introduzione

Prova i sapori profondi e terrosi dei funghi selvatici finlandesi, grigliati alla perfezione con aglio, burro e timo sulla griglia Arteflame. Questa ricetta semplice ma deliziosa esalta la ricca affumicatura dei funghi mantenendoli succosi e pieni di sapore. La grigliatura su Arteflame assicura una scottatura uniforme senza rischio di bruciatura, rendendo questi funghi un contorno o un antipasto irresistibile.

Ingredienti

• 1 libbra di funghi selvatici finlandesi di stagione (finferli, porcini o spugnole)
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco prenda fuoco.
4. Lasciate che il fuoco riscaldi la piastra di cottura per circa 20 minuti, finché la piastra non si sarà riscaldata in modo uniforme.

Fase 2: Preparare i funghi

1. Pulire delicatamente i funghi con una spazzola o un panno umido per rimuovere lo sporco.
2. Tagliare gli eventuali steli duri.
3. In una ciotola mescolate il burro fuso, l'aglio tritato, il timo, il sale e il pepe.

Fase 3: grigliare i funghi

1. Disporre i funghi sulla piastra di cottura piatta, nella parte centrale, dove il calore è più alto.
2. Utilizzare un pennello o un cucchiaio per ricoprire i funghi con il composto di burro.
3. Cuocere alla griglia per circa 5-7 minuti, girando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono e diventano leggermente carbonizzati.

Fase 4: Completare e servire

1. Togliete i funghi dalla griglia e disponeteli su un piatto da portata.
2. Per un tocco di freschezza in più, spolverate con prezzemolo fresco.
3. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore più autentico, usate funghi selvatici finlandesi freschi e di stagione.
• Cuocere i funghi sulla parte calda della piastra di cottura piana assicura che si rosolino perfettamente senza seccarsi.
• Il burro esalta il sapore intenso dei funghi più dell'olio d'oliva.

Variazioni

1. Funghi affumicati e formaggiosi: Cospargere i funghi grigliati con parmigiano grattugiato o gruviera prima di servire.
2. Funghi grigliati piccanti: Aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi al composto di burro per un tocco di piccantezza.
3. Funghi glassati al balsamico: Aggiungere una riduzione di aceto balsamico per un tocco piccante.
4. Funghi alle erbe: Aggiungere un mix di rosmarino, origano e timo per un sapore più erbaceo.
5. Funghi al burro al tartufo: Sostituisci il burro normale con il burro al tartufo per un sapore elegante e raffinato.

Conclusione

Questi funghi selvatici finlandesi grigliati e affumicati sono assolutamente da provare. Utilizzando l'ampio piano cottura della griglia Arteflame si ottiene una scottatura perfettamente uniforme, esaltando al contempo i sapori umami naturali dei funghi. Che venga servito come contorno o come aggiunta al piatto principale, questo piatto è tanto saporito quanto facile da preparare.

I migliori abbinamenti

• Abbinatelo a una bistecca alla griglia o a costolette di agnello rosolate per un pasto indimenticabile.
• Servire con pane a lievitazione naturale grigliato per un antipasto rustico.
• Abbinare a un vino rosso leggero come un Pinot Nero.
• Da gustare con una birra artigianale finlandese fresca e frizzante.