Ostriche alla griglia del Delaware Rockefeller su arteflame

Introduzione

Deliziate le vostre papille gustative con questa ricetta di Ostriche grigliate Rockefeller in stile Delaware, cotte alla perfezione sull'Arteflame. Ogni ostrica è guarnita con una ricca miscela di burro, erbe e formaggio, quindi grigliata fino a sciogliersi perfettamente sulla piastra del piano cottura. Il risultato è un boccone irresistibilmente cremoso e affumicato che incarna la cucina costiera al suo meglio.

Ingredienti

• 12 ostriche fresche, sgusciate
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• 2 cucchiai di spinaci freschi, tritati finemente
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
• 1/4 di tazza di formaggio Gruyère grattugiato
• 1/4 di tazza di pangrattato panko
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale e pepe a piacere
• 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di Pernod o vino bianco (facoltativo)
• Sale grosso (per stabilità durante la cottura alla griglia)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
4. Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura si riscaldi correttamente.

Fase 2: preparare la copertura Rockefeller

1. In una ciotola, mescolare burro fuso, aglio, prezzemolo, spinaci, pangrattato, salsa Worcestershire, succo di limone e Pernod (se lo si utilizza).
2. Condire con sale e pepe.

Fase 3: Preparare le ostriche

1. Sgusciare le ostriche, cercando di conservare quanto più liquido salato possibile.
2. Per stabilizzarle, disporre le ostriche su un letto di sale grosso sulla piastra del piano cottura.

Fase 4: grigliare le ostriche

1. Completare ogni ostrica con il composto Rockefeller preparato.
2. Cospargere con parmigiano e formaggio Gruyère.
3. Disporre con cura le ostriche sulla piastra Arteflame, a fuoco medio.
4. Lasciare cuocere le ostriche finché la guarnizione non diventa dorata e spumeggiante, circa 5-7 minuti.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliere con attenzione le ostriche dalla piastra.
2. Servire immediatamente con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate ostriche fresche.
• Per evitare che si ribaltino, sistemare le ostriche sul sale grosso.
• I tempi di cottura possono variare a seconda della zona di cottura utilizzata.
• Controllare che il formaggio si sciolga senza bruciare.

Variazioni

1. Calcio piccante: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o un filo di salsa piccante.
2. Pancetta affumicata: Per un sapore ancora più intenso, aggiungere pancetta croccante sbriciolata.
3. Amanti delle erbe: Aggiungere timo fresco e origano per ottenere note più erbacee.
4. Formaggio Deluxe: Per un sapore più deciso, utilizzare un mix di formaggio erborinato e mozzarella.
5. Agrumi Twist: Per un tocco fresco, aggiungi la scorza di un lime o di un'arancia al composto di burro.

Conclusione

Le ostriche grigliate del Delaware Rockefeller sono un piatto strepitoso perfetto per gli amanti dei frutti di mare. Preparate senza sforzo sulla griglia Arteflame, ogni ostrica è infusa di bontà burrosa e formaggiosa mentre viene delicatamente baciata dal fuoco. Provate questa ricetta e stupite i vostri ospiti con un classico costiero direttamente dalla griglia.

I migliori abbinamenti

• Un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc
• Asparagi grigliati con scorza di limone
• Fette di baguette fresca da intingere
• Un'insalata leggera di rucola con vinaigrette