Peperoni ripieni all'italiana con salsiccia e formaggio

Introduzione

Questi peperoni ripieni sono pieni di saporita salsiccia italiana, formaggio filante e grigliati alla perfezione. Utilizzando la griglia Arteflame, rosoliamo la salsiccia a 1.000 °F per trattenere i succhi prima di portarla a temperatura sul piano cottura piatto. I peperoni sviluppano una bella carbonella affumicata pur rimanendo perfettamente teneri. Non servono pentole, padelle o forno: solo fuoco, acciaio e un sapore imbattibile.

Ingredienti

• 4 peperoni dolci grandi (di qualsiasi colore)
• 1 libbra di salsiccia italiana (dolce o piccante)
• 1 tazza di mozzarella grattugiata
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/2 tazza di ricotta
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cipolla piccola, tagliata a dadini piccoli
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo)
• 2 cucchiai di burro
• Basilico fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accresca.
5. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Preparare i peperoni

1. Tagliare la calotta superiore dei peperoni, eliminando i semi e le membrane.
2. Spalmate leggermente di burro la parte esterna dei peperoni e mettetela da parte.

Fase 3: Rosolare la salsiccia italiana

1. Disporre la salsiccia italiana sulla griglia centrale.
2. Rosolare per circa 2 minuti per lato, finché non saranno caramellate.
3. Spostare la salsiccia sulla piastra di cottura piana per cuocerla completamente.
4. Una volta cotti completamente, toglieteli dalla griglia e tagliateli a pezzetti.

Fase 4: Cuocere il ripieno

1. Aggiungere il burro sulla piastra di cottura piana.
2. Rosolare la cipolla tagliata a dadini e l'aglio tritato finché non diventano profumati.
3. Aggiungere la salsiccia tritata, il sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino rosso.
4. Aggiungere la ricotta, la mozzarella e il parmigiano.
5. Cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Fase 5: Farcire e grigliare i peperoni

1. Riempire ogni peperone con il composto di salsiccia e formaggio.
2. Per ottenere una temperatura più elevata, disporre i peperoni ripieni sulla piastra di cottura piana, vicino al centro.
3. Grigliare per 10-15 minuti, ruotando di tanto in tanto, finché i peperoni non saranno teneri e leggermente carbonizzati.

Fase 6: Servire e gustare

1. Togliere i peperoni dalla griglia quando sono teneri.
2. Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
3. Guarnire con basilico fresco e gustare!

Suggerimenti

• Togliere la salsiccia dalla griglia quando la temperatura è circa 15 °F al di sotto della temperatura desiderata, poiché continuerà a cuocere anche dopo averla tolta.
• Per un sapore più ricco, utilizzare il burro al posto dell'olio.
• Per ottenere una cottura più croccante, quando li grigliate, posizionate i peperoni più vicino al centro della piastra.
• Per una presentazione più vivace, usate un mix di colori di peperoni.

Variazioni

1. Piccante italiano: Usate salsiccia italiana piccante e aggiungete peperoncino in fiocchi per un tocco piccante.
2. Stile Caprese: Sostituisci la mozzarella con la burrata fresca e aggiungi metà pomodorini prima di servire.
3. Ispirato al Mediterraneo: Utilizzare il formaggio feta al posto della mozzarella e aggiungere le olive tritate.
4. Un tocco Tex-Mex: Sostituisci la salsiccia italiana con il chorizo ​​e aggiungi il cheddar grattugiato.
5. Delizia vegetariana: Sostituisci la salsiccia con funghi saltati e spinaci.

Conclusione

Grigliare questi peperoni ripieni sull'Arteflame fa emergere sapori incredibili, dai peperoni caramellati affumicati alla salsiccia succosa e al formaggio perfettamente sciolto. Con il calore uniforme della piastra di cottura piatta, ogni boccone è ricco, formaggioso e irresistibile. Prova queste varianti o creane una tua per una deliziosa svolta a un piatto classico!

I migliori abbinamenti

• Pane all'aglio grigliato
• Asparagi arrostiti
• Un'insalata italiana croccante
• Vino Chianti o Sangiovese
• Polpette di polenta grigliate