Patate dolci grigliate portoghesi

Introduzione

Grigliare le patate dolci esalta la loro dolcezza naturale con un sapore caramellato e leggermente affumicato. Utilizzare la griglia Arteflame assicura una cottura uniforme, mantenendo tutti i deliziosi sapori. Questa ricetta è perfetta come contorno e si abbina in modo eccellente a carni e frutti di mare alla griglia.

Ingredienti

• 2 patate dolci grandi
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Spicchi di limone per servire

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura; la piastra esterna deve essere sufficientemente calda da rosolare.

Fase 2: Preparare le patate dolci

1. Lavare e sbucciare le patate dolci.
2. Tagliatele a fette spesse 1/4 di pollice.
3. In una ciotola, mescolare il burro fuso, la paprika affumicata, il sale marino, l'aglio in polvere e il pepe nero.
4. Ricoprire le fette di patate dolci con il composto di burro.

Fase 3: grigliare le patate dolci

1. Disporre le patate dolci sul piano cottura Arteflame, posizionandole più vicine al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Grigliare per circa 5-7 minuti per lato, girando una volta, finché non saranno caramellate e tenere.
3. Se è necessario cuocere ulteriormente le fette a fuoco più basso, spostarle più vicino al bordo esterno.

Fase 4: servire

1. Togliere le patate dolci dalla griglia.
2. Cospargere con prezzemolo fresco tritato e servire con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Per una cottura uniforme, tagliare le patate dolci in modo uniforme.
• Utilizzare una piastra per grigliare per garantire un buon contatto con la piastra e ottenere una caramellatura perfetta.
• Se ti sembra che le patate dolci cuociano troppo velocemente, spostale leggermente verso la zona di cottura esterna più fredda.
• Per esaltarne il sapore, spennellateli con altro burro fuso durante la cottura.

Variazioni

1. Stile portoghese piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi tritato per un tocco in più.
2. Infuso di erbe: Aggiungere il rosmarino e il timo tritati al burro.
3. Acero dolce smaltato: Prima di servire, guarnire con un filo di sciroppo d'acero.
4. Barbecue affumicato: Cospargere con una miscela di spezie per barbecue prima di grigliare.
5. Scorza di agrumi: Per un tocco agrumato, aggiungere al composto di burro la scorza fresca di arancia o di limone.

Conclusione

Le patate dolci grigliate portoghesi offrono un perfetto equilibrio di sapori affumicati, dolci e saporiti. Sono un contorno incredibile che si abbina a carni alla griglia, frutti di mare e altro ancora. Utilizzando la griglia Arteflame, ogni fetta raggiunge una rosolatura uniforme, trattenendo al contempo tutti i succhi e i sapori naturali.

I migliori abbinamenti

• Pollo piri-piri alla griglia portoghese
• Salsicce di chorizo ​​alla griglia
• Asparagi bruciati con burro all'aglio
• Gamberi alla griglia al limone
• Vino rosso portoghese o un frizzante vinho verde bianco