Introduzione
Questa ricetta di ispirazione britannica unisce il sapore ricco e saporito dell'haggis con funghi succulenti e grigliati per un piatto da acquolina in bocca. Grigliati alla perfezione sull'Arteflame, questi funghi ripieni sviluppano un sapore profondo e affumicato che esalta la naturale terrosità dell'haggis. Perfetto per ogni occasione, questo piatto sfrutta la capacità di rosolatura della griglia Arteflame per un'esperienza di gusto definitiva.
Ingredienti
- 8 funghi portobello grandi
- 1 libbra di haggis, sbriciolato
- 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 di tazza di formaggio cheddar grattugiato (facoltativo)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni
Fase 1: Preparare la griglia Arteflame per grigliare
- Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
- Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
- Accendete i tovaglioli di carta e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
Fase 2: Preparare il ripieno di funghi e haggis
- Togliere i gambi dai funghi portobello e spennellare entrambi i lati con il burro fuso.
- Mescolare l'haggis sbriciolato con l'aglio tritato, il timo fresco, il pepe nero e il sale marino.
- Farcire generosamente ogni cappello di fungo con il composto di haggis.
Fase 3: Grigliare i funghi ripieni
- Disporre i funghi, con il ripieno rivolto verso l'alto, sulla piastra piana vicino al centro per una rosolatura uniforme.
- Cuocere per circa 10-12 minuti, finché l'haggis non sarà ben caldo e leggermente croccante in superficie.
- Se usate il formaggio cheddar, cospargetelo sui funghi negli ultimi 3 minuti di cottura per farlo sciogliere.
Fase 4: Completare e servire
- Togliere con attenzione i funghi dalla griglia.
- Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.
Suggerimenti
- Per ottenere la consistenza migliore, usate funghi freschi e sodi.
- Il burro aggiunge un sapore intenso e aiuta a ottenere una rosolatura perfettamente uniforme.
- Regola le zone di cottura dell'Arteflame per ottenere un calore controllato: cuoci vicino al centro per una rosolatura più decisa e spostati verso l'esterno per mantenere il calore.
- Togliete l'haggis dalla griglia quando la temperatura scende di 15 °F al di sotto di quella desiderata, perché continuerà a cuocere.
Variazioni
- Funghi Haggis piccanti: Per un tocco piccante in più, aggiungete al composto di haggis dei peperoncini tritati finemente.
- Funghi Haggis infusi al whisky: Per ottenere un sapore più intenso e affumicato, aggiungi un cucchiaio di whisky scozzese all'haggis.
- Funghi Haggis con Formaggio Blu e Noci: Per un sapore ricco e nocciolato, guarnire con formaggio blu sbriciolato e noci tritate prima di servire.
- Funghi di ispirazione vegetariana: Sostituite l'haggis con un'alternativa vegetale o con un ripieno di riso selvatico e castagne.
- Funghi Haggis al Burro alle Erbe: Per un finale profumato, condire con un mix di burro fuso, rosmarino e salvia prima di grigliare.
Conclusione
Questi funghi grigliati ripieni di haggis esaltano il meglio dei sapori britannici con un tocco affumicato e saporito. Sfruttando la potenza della griglia Arteflame, questo piatto offre bocconi perfettamente rosolati e succosi ogni volta. Che sia come antipasto o come portata principale, è un modo fantastico per gustare i sapori tradizionali britannici in una moderna esperienza di grigliata.
I migliori abbinamenti
- Servire con verdure grigliate come carote e rape.
- Abbinare con un morbido whisky scozzese per completare l'haggis.
- Gustatelo con del pane tostato a lievitazione naturale per una consistenza ancora più corposa.
- Un'insalata verde croccante con una vinaigrette leggera bilancia i sapori saporiti.
