Verdure invernali da radice britanniche con burro al timo

Introduzione

Questo piatto di ispirazione britannica unisce le verdure a radice invernali dolci e terrose, grigliate alla perfezione sull'Arteflame con burro infuso al timo. Il piano cottura piatto dell'Arteflame consente una rosolatura uniforme senza bruciare, creando una crosta caramellata mantenendo le verdure tenere all'interno. Questo è il contorno perfetto per qualsiasi carne alla griglia o un pasto autonomo confortante durante i mesi più freddi.

Ingredienti

• 2 grandi rape, sbucciate e tagliate a spicchi
• 3 carote grandi, sbucciate e tagliate in diagonale
• 2 pastinache grandi, sbucciate e tagliate a spicchi
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco prenda forma.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la piastra di cottura raggiunga la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: Preparare il burro al timo

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso con le foglie di timo, il sale, il pepe, l'aglio in polvere e, se lo si desidera, la paprika affumicata.
2. Mescolare bene per amalgamare il tutto.

Fase 3: grigliare le verdure a radice

1. Distribuire uniformemente le fette di rape, carote e pastinache sulla piastra di cottura piana, posizionandole più vicine al centro per una rosolatura più intensa.
2. Spennellare le verdure con il burro aromatizzato al timo.
3. Lasciate sfrigolare le verdure per circa 8-10 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non si sarà formata una crosticina dorata.
4. Spostateli verso il bordo esterno del piano cottura e continuate la cottura a una temperatura leggermente più bassa per altri 5-7 minuti, finché non saranno teneri.

Fase 4: Servire e gustare

1. Trasferire le verdure grigliate su un piatto da portata.
2. Aggiungere il burro al timo rimasto e guarnire con altro timo fresco, se lo si desidera.
3. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere risultati ottimali, assicuratevi che le radici siano tagliate in modo uniforme per ottenere una cottura uniforme.
• Posizionare le verdure prima vicino al centro assicura una rosolatura adeguata prima di completarle a una temperatura più bassa.
• Il timo fresco esalta il sapore, ma è possibile sostituirlo con rosmarino o salvia per ottenere una nota erbacea diversa.
• Se si utilizza la paprika affumicata, si ottiene un leggero sapore affumicato che si sposa magnificamente con il sapore della carne grigliata.

Variazioni

1. Variazione glassata al miele: Aggiungere 1 cucchiaio di miele al burro fuso per un tocco di dolcezza.
2. Variazione piccante: Aggiungere 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi per un tocco piccante delicato.
3. Variazione alle erbe aromatiche: Per un sapore erbaceo più complesso, utilizzare un mix di timo, rosmarino e salvia.
4. Variazione al formaggio: Cospargere le verdure con del parmigiano grattugiato durante l'ultimo minuto di cottura per ottenere una crosta croccante e formaggiosa.
5. Variazione glassata al balsamico: Per conferire un sapore intenso e aspro alle radici grigliate, prima di servirle, versare un filo di riduzione balsamica sulle radici grigliate.

Conclusione

Le verdure invernali a radice con burro al timo sono un piatto delizioso, semplice e riscaldante. La griglia Arteflame fornisce la perfetta caramellizzazione e consistenza, mentre il burro infuso al timo esalta i sapori ricchi e terrosi delle verdure.Provate diverse varianti in base ai vostri gusti e gustate un contorno rustico di ispirazione britannica.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia o costolette di agnello per un pasto sostanzioso.
• Pollo arrosto per un abbinamento equilibrato e saporito.
• Pane caldo e croccante con burro alle erbe per esaltare le note di timo.
• Vino rosso corposo come un Cabernet Sauvignon o un Merlot.