Louisiana Creole BBQ Gamberetti Skewer sulla griglia Arteflame

Introduzione

Goditi i sapori audaci e speziati della Louisiana con questi spiedini di gamberi alla creola. I gamberi grandi vengono marinati in una ricca salsa al burro creola, infilzati e poi grigliati alla perfezione sulla griglia Arteflame per un boccone splendidamente carbonizzato ma succoso. Questa ricetta esalta il meglio della cottura a fuoco aperto, assicurando che i gamberi rimangano teneri e saporiti con una finitura burrosa.

Ingredienti

• 1 libbra di gamberi grandi, sgusciati e privati ​​dell'intestino
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di condimento creolo
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• Spiedini
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco cresca. La griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: preparare la marinata per i gamberi

1. In una ciotola, mescolare il burro fuso, l'aglio, il condimento creolo, la paprika affumicata, il pepe di Cayenna, la salsa Worcestershire e il succo di limone.
2. Aggiungete i gamberi nella ciotola e ricopriteli completamente con la marinata.
3. Coprite e lasciate marinare i gamberi per 15 minuti.

Fase 3: infilzare i gamberi

1. Infilzare i gamberi conditi sugli spiedini, assicurandosi che siano uniformemente distanziati.

Fase 4: grigliare i gamberi

1. Per una rosolatura veloce, posizionare gli spiedini sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro.
2. Grigliare per 2-3 minuti per lato, ruotando la carne per ottenere una doratura uniforme.
3. Una volta che i gamberi diventano rosa e leggermente croccanti, spostateli in una zona più fredda per evitare che si cuociano troppo.

Fase 5: servire

1. Togliete i gamberi quando raggiungono 15 °F in meno rispetto alla temperatura desiderata, poiché continueranno a cuocere.
2. Guarnire con prezzemolo fresco e servire con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Per evitare che i gamberi siano troppo cotti, usate gamberi grandi.
• Il burro esalta il sapore più dell'olio, quindi usatelo generosamente.
• Per una cottura perfetta, spostare i gamberi nelle diverse zone di cottura.
• Lasciate riposare i gamberi per qualche minuto prima di mangiarli.

Variazioni

• Cajun piccante: Aggiungere ulteriore peperoncino di Caienna e salsa piccante alla marinata per ottenere un effetto più piccante.
• Barbecue al burro e miele: Per un tocco dolce, aggiungi il miele alla marinata al burro.
• Limone aglio erba: Aggiungere altra scorza di limone e timo fresco.
• Avvolto in pancetta affumicata: Avvolgere ogni gambero nella pancetta prima di infilzarlo.
• Glassa Teriyaki: Sostituisci la salsa Worcestershire con la salsa teriyaki e aggiungi i semi di sesamo.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie di mais grigliate con burro.
• Verdure grigliate in stile cajun.
• Pane francese croccante per assorbire il sugo in eccesso.
• Un vino bianco rinfrescante o una birra fredda.

Conclusione

Questi spiedini di gamberi BBQ alla creola della Louisiana sono un modo sicuro per stupire con sapori decisi e una carbonizzazione perfetta. La griglia Arteflame assicura una scottatura incredibile mantenendo i gamberi succosi. Buon appetito!