Louisiana BBQ Ostrestes on the Arteflame Grill

Introduzione

Provate gli autentici sapori della Louisiana con queste ostriche BBQ in stile New Orleans, grigliate alla perfezione sull'Arteflame. Le ostriche fresche vengono cotte nel loro guscio e irrorate con una ricca salsa al burro all'aglio, creando un piatto succulento perfetto da servire caldo con pane francese croccante. Il design unico della griglia Arteflame fornisce un calore uniforme, assicurando che le ostriche siano cotte in modo impeccabile mentre la salsa al burro infonde ogni boccone di profondità saporita.

Ingredienti

• 12 ostriche fresche nel loro guscio
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• Pane francese, affettato
• Sale grosso per stabilizzare le ostriche sulla griglia

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco riscaldi la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare la salsa al burro e aglio

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, l'aglio tritato, la paprika affumicata, il pepe di Cayenna, la salsa Worcestershire e il succo di limone.
2. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 3: preparare le ostriche

1. Strofinare le ostriche sotto l'acqua fredda corrente per rimuovere eventuali detriti.
2. Per mantenerle stabili, adagiare le ostriche con la coppa rivolta verso il basso su un letto di sale grosso.
3. Aprire con cautela ogni ostrica, cercando di trattenere la maggior quantità possibile di liquido.

Fase 4: grigliare le ostriche

1. Disporre le ostriche aperte direttamente sulla superficie di cottura piana della griglia Arteflame.
2. Distribuire una generosa quantità di salsa al burro e aglio su ogni ostrica.
3. Lasciare cuocere le ostriche nel loro guscio per circa 3-5 minuti, fino a quando il burro non inizia a bollire e i bordi delle ostriche iniziano ad arricciarsi.
4. Cospargere le ostriche con il parmigiano e lasciarle cuocere per un altro minuto, finché non si saranno sciolte.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliere con cautela le ostriche con le pinze.
2. Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo con pane francese tostato da intingere.

Suggerimenti

• Prima di adagiarle sulla griglia, stendete uno spesso strato di sale grosso su una teglia da forno per stabilizzare le ostriche.
• Per un tocco di piccantezza in più, aggiungere un goccio di salsa piccante prima di servire.
• Per ottenere il sapore migliore, usate ostriche fresche e di alta qualità.
• Grigliare le fette di pane francese sul bordo esterno del piano cottura Arteflame per ottenere una finitura croccante e affumicata.

Variazioni

• Creolo piccante: Aggiungere altro peperoncino di Caienna e un goccio di salsa piccante della Louisiana.
• Erba limone: Sostituisci la paprika affumicata con timo fresco e rosmarino.
• Parmigiano Cajun: Mescolare il condimento cajun al parmigiano prima di cospargere.
• Pancetta affumicata: Guarnire ogni ostrica con un pezzettino di bacon croccante.
• Aglio Vino Bianco: Aggiungere un goccio di vino bianco alla salsa al burro per ottenere un sapore più intenso.

I migliori abbinamenti

• Vino bianco freddo, come il Sauvignon Blanc.
• Insalata di cavolo piccante per un equilibrio rinfrescante.
• Pannocchie di mais grigliate con burro cajun.
• Una birra chiara fredda in stile Louisiana per accompagnare le spezie.

Conclusione

Le ostriche BBQ della Louisiana preparate sulla griglia Arteflame esaltano i sapori audaci, burrosi e agliosi di questo piatto classico. Il sapore baciato dal fuoco e la guarnizione di parmigiano gorgogliante rendono questa ricetta una tappa obbligata per tutti gli amanti dei frutti di mare. Servitele come antipasto o come piatto principale con pane francese caldo e tostato.